Wchodzenie na rynki regionalne z mięsem hodowlanym jest wyzwaniem. To nie tylko kwestia posiadania świetnego produktu - potrzebujesz odpowiedniego partnera, który pomoże w nawigacji po regulacjach, edukacji konsumentów i zarządzaniu logistyką. Ten przewodnik przedstawia kluczowe obszary do oceny potencjalnych partnerów, zapewniając, że są zgodni z Twoimi celami i potrafią poradzić sobie ze złożonościami wejścia na rynek.
Kluczowe Wnioski:
- Ekspertyza Regulacyjna: Upewnij się, że partnerzy rozumieją lokalne przepisy dotyczące żywności, takie jak brytyjskie regulacje dotyczące nowej żywności, i mają doświadczenie w uzyskiwaniu zatwierdzeń przed wprowadzeniem na rynek.
- Świadomość Konsumentów: Szukaj partnerów, którzy potrafią edukować konsumentów, rozwiązywać obawy dotyczące bezpieczeństwa i skutecznie promować korzyści etyczne.
- Siła Łańcucha Dostaw: Logistyka chłodnicza, zgodność opakowań i kanały dystrybucji są kluczowe dla utrzymania jakości produktu.
- Zapewnienie Jakości: Partnerzy powinni utrzymywać surowe standardy bezpieczeństwa żywności i śledzenia w całym procesie produkcji.
- Wspólne Wartości: Wybierz partnerów zaangażowanych w przejrzystość, etyczne praktyki i redukcję wpływu na środowisko.
Szybki Przegląd:
| Obszar | Kluczowe Kryteria |
|---|---|
| Regulacje | Znajomość brytyjskich przepisów dotyczących żywności, procesów FSA i protokołów importowych. |
| Skupienie na Konsumencie | Strategie edukacji, budowania zaufania i rozwiązywania problemów. |
| Logistyka | Zarządzanie łańcuchem chłodniczym, połączenia z detalistami i zgodność z etykietowaniem. |
| Standardy Jakości | Rygorystyczne protokoły bezpieczeństwa i śledzenia. |
| Wyrównanie Misji | Przejrzystość, etyka i zaangażowanie w zrównoważony rozwój. |
Poprzez staranną ocenę potencjalnych współpracowników w tych obszarach, możesz usprawnić wejście na rynek i przygotować swoją markę na sukces.
Ocena Gotowości Partnera do Przepisów
Nawigowanie po regulacyjnym krajobrazie dla mięsa hodowanego w Wielkiej Brytanii to nie lada wyzwanie. Aby uzyskać aprobatę, będziesz potrzebować partnera, który ma dogłębną wiedzę na temat przepisów dotyczących nowej żywności i udokumentowane doświadczenie we wspieraniu wejścia na rynek. Ta ocena pomoże Ci określić, czy potencjalny partner ma niezbędną wiedzę, aby przeprowadzić Cię przez zawiłości zgodności z przepisami.
Przepisy dotyczące nowej żywności - Wiedza
Twój partner musi być dobrze zaznajomiony z klasyfikacją mięsa hodowlanego jako nowej żywności przez Agencję Norm Żywności (FSA) zgodnie z Rozporządzeniem (UE) 2015/2283, a także z jego wdrożeniem poprzez Rozporządzenie (WE) 2017/2469. Powinien również umieć rozróżniać powiadomienia na podstawie Artykułu 14 od bardziej kompleksowych wniosków na podstawie Artykułu 10. Znajomość portalu aplikacyjnego FSA jest koniecznością.
FSA wprowadziła Regulacyjny Sandbox dla Produktów Hodowanych Komórkowo, mający na celu przyspieszenie procesu zatwierdzania. Ta inicjatywa obejmuje współpracę z organizacjami takimi jak CARMA, NAPIC, Centrum Zrównoważonego Białka, Good Food Institute (GFI) Europe oraz Stowarzyszenie Alternatywnych Białek. Podczas oceny potencjalnych partnerów, zapytaj o ich doświadczenie w zakresie zgłoszeń regulacyjnych i ich zaangażowanie w takie inicjatywy.
Ważny kamień milowy miał miejsce w sierpniu 2024 roku, kiedy Meatly, firma z siedzibą w Londynie, stała się pierwszą, która uzyskała zgodę na mięso hodowane w karmie dla zwierząt w Wielkiej Brytanii. Osiągnęli to poprzez hodowlę komórek kurczaka wzbogaconych witaminami i aminokwasami, używając pojemników fermentacyjnych podobnych do tych używanych do warzenia piwa. Ten przypadek może służyć jako cenny precedens, oferując wgląd w proces zatwierdzania i strategie, które możesz przyjąć dla swoich własnych produktów.
Poza wiedzą regulacyjną, twój partner powinien również wykazać zdolność do zapewnienia wsparcia przedrynkowego dostosowanego do twoich potrzeb.
Wsparcie w zakresie zatwierdzenia przedrynkowego
Twój partner powinien mieć praktyczne doświadczenie z pilotażową usługą wsparcia biznesowego FSA/FSS, która oferuje wskazówki przed i po złożeniu wniosku za pomocą narzędzi takich jak Formularz Zapytania Przed Złożeniem (PSEF).
"Rolą FSA jest zapewnienie, że wszystkie produkty spożywcze są bezpieczne, zanim zostaną sprzedane w Wielkiej Brytanii.As produkty hodowane komórkowo są obecnie rozwijane w nowy i innowacyjny sposób, ważne jest, aby nadal spełniały nasze wysokie standardy bezpieczeństwa. Ta nowa usługa pomoże firmom zrozumieć, co jest potrzebne, aby udowodnić, że ich produkty są bezpieczne, i poprowadzi je przez proces autoryzacji. Ułatwiając firmom prawidłowe działanie od samego początku, możemy wspierać rozwój sektora produktów hodowanych komórkowo, jednocześnie dając konsumentom szerszy wybór bezpiecznej żywności."
Twój partner powinien być zaznajomiony z trójstopniowym systemem wsparcia oferowanym przez FSA i rozumieć jego zobowiązanie do ukończenia ocen bezpieczeństwa dla dwóch produktów hodowanych komórkowo do 2027 roku [4].Muszą również mieć doświadczenie w przygotowywaniu kompleksowych dossier bezpieczeństwa, które obejmują dane żywieniowe, analizę składu oraz szczegółowe opisy procesu produkcji.
Protokoły Importu i Inspekcji
Jeśli Twoje produkty z mięsa hodowlanego są produkowane poza Wielką Brytanią, Twój partner musi być dobrze zaznajomiony z brytyjskimi przepisami importowymi i procedurami celnymi, szczególnie w środowisku po Brexicie. Chociaż Wielka Brytania zachowuje wiele wymagań eksportowych UE, produkty mięsne muszą pochodzić z krajów upoważnionych do importu świeżego mięsa do Wielkiej Brytanii. Twój partner powinien zapewnić, że Twoje zakłady produkcyjne mają zatwierdzenie eksportowe do Wielkiej Brytanii i rozumieją proces certyfikacji zdrowotnej zgodnie z brytyjskim wzorem certyfikatu zdrowotnego.
Wszystkie importowane produkty mięsne muszą posiadać znak identyfikacyjny określony w Rozporządzeniu (WE) 853/2004 [7].Agencja Zdrowia Zwierząt i Roślin (APHA) zespół ds. importu zapewnia wskazówki dotyczące tych wymagań, dlatego kluczowe jest utrzymanie silnych relacji z organami regulacyjnymi. Twój partner powinien być również przygotowany do zarządzania protokołami inspekcji oraz rozwiązywania wszelkich problemów związanych z dokumentacją celną lub zgodnością, które mogą się pojawić.
W związku z tym, że FSA już przetwarza wnioski dotyczące żywności hodowanej komórkowo i spodziewa się ich więcej w przyszłości, kluczowe jest nawiązanie współpracy z partnerem, który rozumie zarówno krajowe procesy regulacyjne, jak i międzynarodowe wymagania handlowe. Ta podwójna wiedza będzie kluczowa dla zapewnienia płynnego i udanego wejścia na rynek brytyjski.
Sprawdzenie Dostępu do Rynku i Zgodności z Oczekiwaniami Konsumentów
Podczas oceny partnera na rynek brytyjski, kluczowe jest ocenienie jego zrozumienia krajobrazu mięsa hodowanego.Wielka Brytania oferuje unikalne możliwości, ale wiąże się również z wyzwaniami, takimi jak niska świadomość konsumentów i zróżnicowane postawy w różnych grupach demograficznych.
Znajomość Rynku Lokalnego
Twój partner musi mieć solidne zrozumienie brytyjskich postaw konsumentów wobec mięsa hodowanego. Badania pokazują, że 47% przedstawicieli pokolenia Z w Wielkiej Brytanii jest otwartych na jedzenie mięsa hodowanego, w porównaniu do zaledwie 21% przedstawicieli pokolenia Baby Boomers [9]. Tymczasem 58% dorosłych Brytyjczyków ma niewielką wiedzę na temat mięsa hodowanego, jednak 30% jest skłonnych go spróbować [8][9]. Ta luka w świadomości stanowi zarówno wyzwanie, jak i szansę na kształtowanie percepcji konsumentów.
"Nasze badania Ipsos Observer UK sugerują, że istnieje prawdziwy potencjał wzrostu rynku dla mięsa hodowanego w Wielkiej Brytanii, szczególnie wśród młodszych osób.Z ograniczoną wiedzą na temat mięsa hodowanego, czyli 'mięsa z laboratorium', producenci mają szansę kształtować percepcje, zanim zostanie to zrobione za nich. Niemniej jednak, konsumenci wciąż mają pewne obawy, szczególnie dotyczące niejasnych długoterminowych skutków zdrowotnych mięsa hodowanego. Należy się tym zająć, aby zrealizować postrzegane korzyści dla środowiska." - Peter Cooper, Dyrektor Global Omnibus Services w Ipsos [9]
Aby odnieść sukces, Twój partner musi dostosować swoje strategie do brytyjskich tradycji kulinarnych, takich jak niedzielne pieczenie i fish and chips, jednocześnie uwzględniając wrażliwość cenową. Pozycjonowanie mięsa hodowanego jako premium opcji białkowej może pomóc wypełnić lukę między ciekawością a adopcją.
Edukacja i Przejrzystość Konsumentów
Edukacja konsumentów jest kamieniem węgielnym sukcesu na tym rynku.Twój partner potrzebuje jasnego planu, aby rozwiązać obawy dotyczące naturalności, bezpieczeństwa i długoterminowych skutków zdrowotnych. Badania pokazują, że skupienie się na bezpieczeństwie żywności jest znacznie bardziej skuteczne w zdobywaniu zaufania konsumentów niż podkreślanie dobrostanu zwierząt czy korzyści dla środowiska [11].
Wysiłki edukacyjne powinny wykorzystywać wiele kanałów, takich jak media społecznościowe i demonstracje w sklepach, aby uprościć proces produkcji dla konsumentów. Kwestie etyczne również mają znaczenie - 33% dorosłych Brytyjczyków wskazuje unikanie zabijania zwierząt jako główną korzyść mięsa hodowanego [9]. Komunikowanie tych etycznych zalet, wraz z solidnymi zapewnieniami o bezpieczeństwie, będzie kluczowe.
Strategia edukacyjna musi również zająć się neofobią żywnościową i obawami zdrowotnymi [10].Stosunkowo wysoki poziom akceptacji w Wielkiej Brytanii w porównaniu z innymi krajami europejskimi i USA [8] oferuje obiecującą podstawę. Przejrzystość będzie kluczowa - konsumenci będą oczekiwać jasnych informacji na temat procesów produkcyjnych, pochodzenia składników, wartości odżywczych i wskaźników zrównoważonego rozwoju. Dostarczanie tych informacji w przystępny sposób będzie rezonować z ekologicznie świadomymi i zdrowotnie zorientowanymi Brytyjczykami.
Informacje zwrotne i monitorowanie po wprowadzeniu na rynek
Gdy produkty z mięsa hodowlanego trafią na półki, śledzenie opinii konsumentów będzie kluczowe dla doskonalenia strategii i poprawy dopasowania do rynku. Twój partner powinien wdrożyć systemy zbierania informacji z danych sprzedażowych, powtarzających się zakupów, recenzji klientów, grup fokusowych i aktywności w mediach społecznościowych.
Biorąc pod uwagę wpływ relacji medialnych na opinię publiczną, ważne jest monitorowanie nastrojów w różnych segmentach konsumentów.Czynniki takie jak priorytety etyczne, świadomość żywieniowa, wiek, płeć, poglądy polityczne, wykształcenie i status społeczno-ekonomiczny odgrywają rolę w kształtowaniu percepcji [12].
Strategie zbierania opinii mogą obejmować partnerstwa z detalistami w celu uzyskania danych z punktów sprzedaży, współpracę z blogerami kulinarnymi i influencerami w celu uzyskania autentycznych recenzji oraz bezpośrednie ankiety konsumenckie w celu zrozumienia zmieniających się postaw. Szybkie reagowanie na opinie pomoże poprawić zarówno produkt, jak i jego przekaz.
Dla
Przegląd możliwości łańcucha dostaw i dystrybucji
Dostarczenie mięsa hodowlanego z zakładów produkcyjnych do rąk brytyjskich konsumentów wymaga solidnej infrastruktury i specjalistycznego zarządzania.Sukces Twojego produktu zależy od zdolności partnera do utrzymania jakości, przestrzegania przepisów i skutecznego poruszania się po rynku.
Logistyka i zarządzanie łańcuchem chłodniczym
Logistyka łańcucha chłodniczego jest kręgosłupem dystrybucji mięsa hodowlanego. Produkty te wymagają precyzyjnej kontroli temperatury na każdym etapie, co sprawia, że systemy chłodnicze Twojego partnera są kluczowym czynnikiem.
Rynek logistyki łańcucha chłodniczego w Wielkiej Brytanii przeżywa rozkwit. Do 2024 roku oczekuje się, że osiągnie wartość 7,6 miliarda funtów, a prognozy wskazują, że do 2032 roku może wzrosnąć do 21,7 miliarda funtów, rosnąc w tempie 14,05% rocznie [13].
Zarządzanie łańcuchem chłodniczym Twojego partnera powinno wyróżniać się w trzech głównych obszarach:
- Transport chłodniczy: Pojazdy muszą utrzymywać ścisłą kontrolę temperatury, zawierać systemy zapasowe i korzystać z monitoringu w czasie rzeczywistym IoT lub RFID.
- Magazynowanie w chłodni: Obiekty muszą mieć wiele stref temperaturowych, awaryjne zasilanie i efektywne systemy rotacji zapasów.
- Systemy monitorowania: Ciągły nadzór jest niezbędny do utrzymania integralności łańcucha dostaw.
Wraz z rozwojem rynku rosną również jego wyzwania. Na przykład w styczniu 2023 roku Constellation Cold Logistics rozszerzyło swój zasięg, nabywając Associated Cold Stores & Transport Limited poprzez swoją spółkę zależną HSH Cold Stores Ltd [13]. Rosnące zastosowanie technologii IoT i RFID podkreśla przesunięcie w branży w kierunku zaawansowanych rozwiązań w celu utrzymania jakości produktów i spełnienia standardów regulacyjnych [13].
Silne zdolności logistyczne są podstawą do pomyślnej integracji z kanałami detalicznymi i gastronomicznymi.
Kanały detaliczne i gastronomiczne
Zdolność Twojego partnera do nawiązywania kontaktów z uznanymi detalistami i dostawcami usług gastronomicznych będzie decydować o tym, jak efektywnie mięso hodowane dociera do konsumentów. Wielka Brytania oferuje szeroki wachlarz opcji dystrybucji, z których każda ma swoje własne możliwości.
Weźmy za przykład lutowy debiut "Chick Bites" firmy Meatly w 2025 roku. Współpracując z marką karmy dla zwierząt The Pack, Meatly wprowadziło hodowane przysmaki z kurczaka dla zwierząt w jednym sklepie Pets at Home w Londynie. Ta sieć prowadzi 457 sklepów w całej Wielkiej Brytanii, a ta strategia ograniczonego wydania pozwoliła na kontrolowane testowanie rynku, jednocześnie budując relacje z dużym detalistą [17].
W przypadku żywności dla ludzi, premium detaliści tacy jak Waitrose i M&S są idealni do celowania w klientów dbających o zdrowie.Restauracje z wyższej półki, sieci hotelowe, stołówki uniwersyteckie i korporacyjne kafeterie oferują dodatkowe kanały do wprowadzenia mięsa hodowlanego do różnorodnych odbiorców. Niezależne sklepy z żywnością specjalistyczną i sklepy rolnicze mogą również działać jako wczesni adopci, zanim rozszerzą się na główne supermarkety.
Jednak każda współpraca detaliczna lub gastronomiczna musi być zgodna z rygorystycznymi standardami pakowania i etykietowania w Wielkiej Brytanii, aby zapewnić zgodność i sukces rynkowy.
Zgodność ze standardami pakowania i etykietowania w Wielkiej Brytanii
Nawigowanie po zasadach pakowania i etykietowania w Wielkiej Brytanii wymaga skrupulatnej uwagi na szczegóły. Twój partner musi być dobrze zaznajomiony zarówno z ogólnymi przepisami dotyczącymi etykietowania żywności, jak i wszelkimi szczegółowymi wytycznymi dotyczącymi mięsa hodowlanego.
Kluczowe wymagania obejmują:
- Adres w Wielkiej Brytanii, na Wyspach Normandzkich lub na Wyspie Man dla przedsiębiorstwa spożywczego (obowiązkowy dla produktów z Wielkiej Brytanii od 1 stycznia 2024 roku).
- Lista składników, uporządkowana według wagi, pod nagłówkiem "Składniki" dla produktów wieloskładnikowych.
- Wyraźne podkreślenie któregokolwiek z 14 prawnie wymaganych alergenów.
- Czytelny tekst z minimalną wysokością x czcionki 1,2 mm.
- Wskazana ilość netto dla pakowanych produktów spożywczych ważących więcej niż 5g lub 5ml.
- Data "najlepiej spożyć przed" lub "należy spożyć do".
- Etykietowanie kraju pochodzenia, zwłaszcza tam, gdzie pominięcie mogłoby wprowadzić konsumentów w błąd.
Etykietowanie kraju pochodzenia jest szczególnie istotne dla mięsa hodowlanego. Może to obejmować szczegóły dotyczące pochodzenia linii komórkowej, miejsca produkcji lub miejsca, w którym odbyło się ostateczne przetwarzanie. Podczas gdy tradycyjne etykietowanie mięsa wymaga informacji o hodowli i uboju [15], mięso hodowlane nie obejmuje tych procesów. Jednak podobne standardy etykietowania mogą się pojawić wraz z rozwojem regulacji.
Twój partner powinien mieć doświadczenie w zarządzaniu tymi wymaganiami oraz nawiązane kontakty z dostawcami opakowań, którzy rozumieją zgodność z przepisami branży spożywczej. Utrzymywanie komunikacji z lokalnymi urzędami standardów handlowych i inspektorami ds. zdrowia środowiskowego jest również kluczowe, aby zapewnić spełnienie wszystkich wytycznych dotyczących etykietowania i bezpieczeństwa żywności [14].
sbb-itb-c323ed3
Wyrównanie techniczne i zapewnienie jakości
Ekspertyza techniczna odgrywa kluczową rolę w uzupełnianiu strategii regulacyjnych i rynkowych, zapewniając, że operacje twojego partnera podtrzymują zaufanie konsumentów i chronią reputację marki. Standardy, które utrzymuje twój partner, bezpośrednio wpływają na zgodność z przepisami oraz zaufanie konsumentów. W przypadku mięsa hodowlanego poprzeczka jest ustawiona wyżej niż dla produktów konwencjonalnych, co wymaga ścisłej kontroli jakości.Te standardy stanowią kręgosłup solidnego monitorowania produkcji i niezawodnych procesów zapewnienia jakości.
Standardy Bezpieczeństwa Żywności i Higieny
Twój partner musi mieć dogłębną wiedzę na temat specyficznych wymagań dotyczących bezpieczeństwa żywności w Wielkiej Brytanii dla mięsa hodowanego. Produkty hodowane komórkowo muszą przejść szczegółową, niezależną ocenę bezpieczeństwa przed uzyskaniem zatwierdzenia [2].
Agencja Standardów Żywności (FSA) określiła jasne oczekiwania wobec firm działających w tej przestrzeni. Profesor Robin May, główny doradca naukowy w FSA, podkreśla to, stwierdzając:
"Zapewnienie konsumentom zaufania do bezpieczeństwa nowych produktów spożywczych jest jednym z naszych najważniejszych obowiązków. Program piaskownicy CCP umożliwi bezpieczne innowacje i pozwoli nam nadążać za nowymi technologiami stosowanymi przez przemysł spożywczy, aby ostatecznie zapewnić konsumentom szerszy wybór bezpiecznych produktów spożywczych." [18]
Partnerzy powinni mieć wdrożone silne protokoły dotyczące identyfikowalności żywności, dokładnego etykietowania produktów oraz zdolność do wycofywania lub odwoływania niebezpiecznych produktów, gdy jest to konieczne [2]. Muszą również być zaznajomieni z harmonogramami i złożonością rozszerzonych procesów regulacyjnych. Współpraca z Business Support Service FSA w zakresie produktów hodowanych komórkowo pokazuje proaktywne podejście do spełniania wymagań regulacyjnych [2].
Monitorowanie Wkładów Produkcyjnych
Zapobieganie zanieczyszczeniom jest jednym z najważniejszych wyzwań w produkcji mięsa hodowanego. Aby temu sprostać, partnerzy muszą z precyzją monitorować każdy etap produkcji. Obejmuje to rygorystyczne kontrole jakości i regularne testowanie pożywek wzrostowych oraz innych kluczowych wkładów w celu identyfikacji i eliminacji potencjalnych zanieczyszczeń.Takie środki są niezbędne do zapewnienia czystości i bezpieczeństwa wszystkich surowców produkcyjnych, zgodnie z oczekiwaniami zarówno brytyjskich regulatorów, jak i konsumentów.
Gdy ryzyko zanieczyszczenia jest pod kontrolą, uwaga skupia się na utrzymaniu doskonałości produktu poprzez rygorystyczne protokoły zarządzania jakością.
Zapewnienie Jakości Produktu
Zapewnienie jakości w produkcji mięsa hodowlanego wykracza daleko poza spełnianie podstawowych wymogów regulacyjnych. Wymaga kompleksowego podejścia obejmującego szczegółową dokumentację, rutynowe audyty i pełną identyfikowalność w całym procesie produkcji. Inwestycja rządu brytyjskiego w regulacyjny sandbox dla mięsa hodowlanego podkreśla kluczową rolę solidnych środków bezpieczeństwa i ciągłego doskonalenia [18].
Przyjęcie takich ram jak HACCP (Analiza Zagrożeń i Krytyczne Punkty Kontroli) dodatkowo zwiększa zdolność partnera do skutecznego identyfikowania i rozwiązywania potencjalnych zagrożeń [19]. Dodatkowo, partnerzy powinni być gotowi do dostosowania swoich praktyk zapewnienia jakości, aby nadążać za zmieniającymi się regulacjami i oczekiwaniami konsumentów.
Sprawdzenie Dopasowania Strategicznego i Zgodności z Marką
Po potwierdzeniu zdolności technicznych i operacyjnych, nadszedł czas, aby upewnić się, że potencjalni partnerzy są zgodni z Twoimi wartościami strategicznymi. W branży mięsa hodowlanego chodzi o coś więcej niż spełnianie standardów technicznych i regulacyjnych. Sukces w wejściu na rynki regionalne w dużej mierze zależy od znalezienia partnerów, którzy podzielają misję i wartości Twojej marki. Jest to szczególnie ważne w sektorze, gdzie zaufanie konsumentów opiera się na przejrzystości, etycznych praktykach i zaangażowaniu w zrównoważony rozwój.
Doświadczenie w technologii żywności
Doświadczenie partnera w technologii żywności może być silnym wskaźnikiem jego zdolności do poruszania się po złożonościach sektora mięsa hodowlanego. Szukaj partnerów z udokumentowanymi osiągnięciami w pracy z nowymi technologiami żywności, szczególnie tymi, które obejmują specjalistyczne procesy, innowacyjne metody produkcji lub poruszanie się po skomplikowanych ramach regulacyjnych.
Przemysł mięsa hodowlanego wymaga wiedzy w zakresie skalowania produkcji i radzenia sobie z wyzwaniami technologicznymi. Na przykład, Vow osiągnął kamienie milowe w produkcji na dużą skalę, podczas gdy Stämm znacznie zwiększył produktywność dzięki zaawansowanej technologii bioreaktorów [1][22]. Te przykłady podkreślają znaczenie współpracy z partnerami, którzy łączą wiedzę techniczną ze zdolnością do dostosowania się do Twoich celów strategicznych.
Współpraca z misją Cultivated Meat Shop
Aby naprawdę wspierać wizję
Edukacja konsumentów jest kluczowa, co pokazują badania Upside Foods. W 2021 roku ich wyniki ujawniły, że 50% osób było otwartych na spróbowanie mięsa hodowlanego, co oznacza wzrost o 7% w porównaniu z poprzednim rokiem. Jednak 61% uczestników przyznało, że nie są pewni różnic między mięsem roślinnym a hodowlanym [23].
Uma Valeti, CEO i założyciel Upside Foods, podkreśla znaczenie edukacji:
"Aby mięso hodowlane miało pozytywny wpływ na świat, konsumenci muszą je zrozumieć i zaakceptować.Wiemy, że im więcej ludzi dowiaduje się o mięsie hodowlanym, tym bardziej się nim ekscytują." [23]
Partnerzy, którzy podzielają to zaangażowanie w edukację, odegrają kluczową rolę w realizacji misji
Zaangażowanie w praktyki etyczne i zrównoważone
Poza wspólnymi wartościami w edukacji, równie istotne jest zaangażowanie partnera w praktyki etyczne i zrównoważone. Nie wystarczy, aby partnerzy tylko deklarowali poparcie dla zrównoważonego rozwoju - muszą wyznaczać jasne cele i wykazywać mierzalne postępy.
Tradycyjna produkcja mięsa jest zasobożerna, wykorzystując około 50% globalnych gruntów ornych do uprawy paszy dla zwierząt, przy czym jedna krowa zużywa do 80 litrów wody dziennie [20].Hodowla zwierząt przyczynia się również do około 15–18% globalnych emisji gazów cieplarnianych [21]. W przeciwieństwie do tego, produkcja mięsa hodowlanego znacznie redukuje emisje dwutlenku węgla i zużycie zasobów [20].
"Kwestie etyczne również napędzają przejście na mięso hodowlane. W przeciwieństwie do tradycyjnego rolnictwa, mięso hodowlane eliminuje potrzebę uboju zwierząt, rozwiązując długotrwałe problemy związane z dobrostanem zwierząt." [20]
Idealny partner powinien mieć konkretne cele zrównoważonego rozwoju i doświadczenie w ich realizacji. Na przykład, Aleph Farms daje przykład, dążąc do osiągnięcia zerowej emisji netto w łańcuchu dostaw do 2030 roku poprzez współpracę z ENGIE Impact [20].
Twój partner powinien skupić się na minimalizowaniu emisji gazów cieplarnianych i zużycia zasobów, jednocześnie utrzymując pełną przejrzystość swoich procesów produkcyjnych. Powinien być również gotowy do odpowiedzi na obawy konsumentów dotyczące hodowli żywej tkanki z komórek poprzez jasną i uczciwą komunikację [20][21].
Kluczowe rozważania dotyczące partnerstw przy wejściu na rynek regionalny
Jeśli chodzi o wejście na rynek regionalny, znalezienie odpowiedniego partnera jest kluczowe. Proces ten obejmuje dokładną ocenę w pięciu kluczowych obszarach, aby zapewnić udane wejście na rynek. Poprzez staranne ocenianie każdej kategorii, można zbudować solidne podstawy dla długoterminowego sukcesu.
Rozpocznij od wstępnej selekcji potencjalnych partnerów, a następnie przejdź do głębszej analizy ich specyficznych możliwości.Jednym z kluczowych obszarów do oceny jest ich wiedza w zakresie poruszania się po krajobrazie regulacyjnym, szczególnie w przepisach dotyczących nowej żywności i procesach zatwierdzania przed wprowadzeniem na rynek. Wolfgang Gelbmann, starszy oficer naukowy w EFSA, podkreśla znaczenie bycia na bieżąco w tej rozwijającej się dziedzinie:
"Oczekujemy, że w nadchodzących miesiącach i latach otrzymamy wnioski dotyczące nowej żywności pochodzącej z hodowli komórkowej. Dlatego nadążamy za nauką, aby być przygotowanym, gdy takie wnioski się pojawią." [24]
Kolejnym kluczowym czynnikiem jest dostęp do rynku i zgodność z oczekiwaniami konsumentów. Chodzi o to, jak dobrze Twój partner potrafi zniwelować lukę między zatwierdzeniem regulacyjnym a akceptacją konsumentów. Akceptacja konsumentów jest często największą przeszkodą w wprowadzeniu mięsa hodowanego na rynek [10].Dlatego ważne jest, aby współpracować z partnerami, którzy nie tylko rozumieją lokalną dynamikę rynku, ale także mają zdolność wspierania działań edukacyjnych skierowanych do konsumentów. Przemysł hodowlany jest poddawany analizie pod kątem jego wpływu na środowisko, etykę i zdrowie [10], co stwarza możliwość dla partnerów do skutecznego komunikowania zalet mięsa hodowanego. Gdy zostanie osiągnięta zgodność z konsumentami, należy skupić się na zdolnościach operacyjnych.
Ekspertyza w zakresie łańcucha dostaw i dystrybucji jest niezbędna, szczególnie w obszarach takich jak zarządzanie łańcuchem chłodniczym i zgodność opakowań. Badania pokazują, że odpowiednie opakowanie, takie jak pakowanie próżniowe, może podwoić okres przydatności produktów do 14 dni, gdy są przechowywane w temperaturze 4°C [27].Twój partner musi być dobrze zaznajomiony z tymi wymaganiami technicznymi i zapewnić zgodność z brytyjskimi standardami etykietowania, obejmującymi takie aspekty jak daty „najlepiej spożyć przed”, listy składników, warunki przechowywania i instrukcje użytkowania [27].
Dopasowanie techniczne i zapewnienie jakości to kolejny kluczowy obszar. Twój partner powinien utrzymywać rygorystyczne protokoły bezpieczeństwa i solidny system zapewnienia jakości w całym procesie produkcji i dystrybucji. Równie ważne jest zapewnienie, że ich wizja strategiczna jest zgodna z Twoimi długoterminowymi celami rynkowymi.
Ostatnim elementem układanki jest strategiczne dopasowanie i zgodność marki. Z prognozami, że globalny rynek mięsa hodowanego osiągnie wartość 20 miliardów funtów do 2030 roku [26], istotne jest współpracowanie z partnerami, którzy podzielają Twoje wartości dotyczące przejrzystości, zrównoważonego rozwoju i praktyk etycznych.Obejmuje to wsparcie dla inicjatyw dzielenia się technologią i podejść współpracy, które zapewniają sprawiedliwy dostęp do produkcji mięsa hodowlanego [25].
Aby uprościć proces, użyj listy kontrolnej do oceny i punktacji potencjalnych partnerów w tych kategoriach przed podjęciem ostatecznej decyzji. Szybki wzrost branży mięsa hodowlanego - same brytyjskie startupy zebrały 61 milionów funtów w 2022 roku, wyprzedzając resztę Europy [16] - niesie ze sobą zarówno możliwości, jak i ryzyka. Staranny dobór partnerów jest kluczowy do poruszania się w tym dynamicznym krajobrazie. Przestrzegając tych kryteriów, możesz zapewnić, że Twoje partnerstwa nie tylko spełniają potrzeby operacyjne, ale także pomagają w realizacji szerszej wizji dla mięsa hodowlanego.
FAQs
Jakie czynniki powinienem wziąć pod uwagę przy wyborze partnera do nawigacji po regulacjach dotyczących mięsa hodowlanego w Wielkiej Brytanii?
Wybierając partnera do nawigacji po wymaganiach regulacyjnych dotyczących mięsa hodowlanego w Wielkiej Brytanii, kluczowe jest zbadanie jego doświadczenia i wiedzy. Twój idealny partner powinien mieć dogłębną znajomość procedur Agencji Standardów Żywności w Wielkiej Brytanii, w tym piaskownicy regulacyjnej, oraz być dobrze zaznajomiony z ramami prawnymi regulującymi nowe produkty spożywcze.
Warto również rozważyć ich historię sukcesów w uzyskiwaniu zatwierdzeń regulacyjnych, zarówno w Wielkiej Brytanii, jak i na porównywalnych rynkach. Niezawodny partner zrobi więcej niż tylko pomoże w technicznej zgodności - pomoże również przewidzieć potencjalne przeszkody, co sprawi, że proces zatwierdzania Twoich produktów będzie znacznie łatwiejszy.
W jaki sposób partnerstwa mogą wspierać edukację konsumentów na temat korzyści i bezpieczeństwa mięsa hodowanego?
Partnerstwa są kluczowe dla budowania zaufania wokół mięsa hodowanego poprzez dostarczanie jasnych i przejrzystych informacji. Mogą wyjaśniać, jak to mięso jest produkowane, podkreślać jego standardy bezpieczeństwa oraz przedstawiać potencjalne korzyści, takie jak większa przyjazność dla środowiska i korzyści zdrowotne.
Nawiązywanie kontaktu z konsumentami poprzez kampanie edukacyjne, sesje degustacyjne lub treści informacyjne może pomóc rozwiać nieporozumienia i odpowiedzieć na powszechne pytania. Otwartość komunikacji w tych działaniach może utorować drogę do lepszego zrozumienia i akceptacji tej nowej opcji żywnościowej.
Jakie wyzwania logistyczne mogą napotkać firmy zajmujące się mięsem hodowanym w dystrybucji i jak mogą pomóc partnerzy?
Dystrybucja mięsa hodowanego wiąże się z szeregiem wyzwań logistycznych.
Obejmują one zwiększenie produkcji w celu zaspokojenia popytu, ustanowienie wydajnych sieci transportowych oraz zachowanie żywotności komórek podczas przechowywania i transportu. Każdy z tych czynników może wpływać zarówno na jakość produktu, jak i jego dostępność dla konsumentów.
Współpraca może tu zrobić dużą różnicę. Partnerzy mogą inwestować w technologie produkcyjne, które skalują się efektywnie, rozwijać optymalizowane łańcuchy dostaw oraz przyjmować specjalistyczne systemy przechowywania i transportu, aby zapewnić integralność produktu. Współpracując, te działania mogą uprościć operacje i pomóc wprowadzić mięso hodowlane na rynki lokalne i regionalne z większą łatwością.
