Mięso hodowlane oferuje nowy sposób na cieszenie się mięsem bez potrzeby uboju zwierząt lub intensywnego rolnictwa. Jest hodowane z komórek zwierzęcych w kontrolowanych warunkach, produkując prawdziwe mięso o tym samym smaku, teksturze i wartości odżywczej co konwencjonalne opcje. Oto dlaczego to ma znaczenie:
- Produkcja etyczna: Brak rzeźni i farm przemysłowych - tylko mała, bezbolesna próbka komórek od żywego zwierzęcia.
- Niższy wpływ: Wykorzystuje do 90% mniej ziemi, redukuje wpływ na klimat o do 92% i zmniejsza zanieczyszczenie powietrza o do 94% w porównaniu do wołowiny.
- Korzyści zdrowotne: Brak antybiotyków i zmniejszone ryzyko chorób przenoszonych przez żywność, takich jak E. coli czy Salmonella.
- Przyjazne dla fleksitarian: Idealne dla tych, którzy ograniczają spożycie mięsa, ale nie są gotowi na całkowite przejście na dietę roślinną.
Mięso hodowlane jest biologicznie identyczne z mięsem pochodzącym z hodowli, co czyni je silną alternatywą dla tych, którzy chcą zrównoważyć swoją dietę z uwzględnieniem kwestii etycznych i środowiskowych. Oczekuje się, że stanie się powszechnie dostępne w Wielkiej Brytanii do 2027 roku, a wczesne produkty będą koncentrować się na formach mielonych, opcjach hybrydowych i hodowlanym tłuszczu do przepisów roślinnych. Bądź na bieżąco dzięki platformom takim jak
Przyszłość mięsa? Wewnątrz startupu z siedzibą w Oksfordzie, który przekształca komórki w 'stek'
Czym jest mięso hodowlane?
Mięso hodowlane vs Mięso konwencjonalne: Porównanie wpływu na środowisko i produkcji
Mięso hodowlane to prawdziwe mięso, ale zamiast pochodzić od zabitego zwierzęcia, jest hodowane bezpośrednio z komórek zwierzęcych w kontrolowanym, sterylnym środowisku.Składa się z tych samych mięśni, tłuszczu i tkanki łącznej, które można znaleźć w piersi kurczaka lub burgerze wołowym.
Duża różnica polega na tym, jak jest produkowane. Zamiast hodować i zabijać zwierzęta, naukowcy koncentrują się na hodowli tylko jadalnych części. Ta idea, która kiedyś wydawała się futurystyczna, jest teraz rzeczywistością.
W grudniu 2020 roku, GOOD Meat, dział Eat Just, przeszedł do historii, otrzymując pierwszą regulacyjną zgodę w Singapurze na sprzedaż mięsa hodowanego. Ich produkt - nuggetsy z kurczaka - zostały podane w restauracji 1880, stworzone z komórek pobranych z pióra naturalnie zrzuconego przez kurczaka o imieniu Ian [4]. Do czerwca 2023 roku USDA i FDA zatwierdziły UPSIDE Foods i GOOD Meat do sprzedaży hodowanego kurczaka w Stanach Zjednoczonych [1].
Jak powstaje mięso hodowane
Proces produkcji mięsa hodowanego jest zarówno wydajny, jak i etyczny.Zaczyna się od małej, bezbolesnej biopsji z żywego zwierzęcia - wielkości ziarna pieprzu. Z tej małej próbki można wyprodukować zdumiewającą ilość mięsa. Na przykład, pojedyncza próbka z krowy może dać wystarczającą ilość komórek do wyprodukowania 88 000 burgerów [4].
Te komórki są następnie umieszczane w bioreaktorach, które działają podobnie jak zbiorniki fermentacyjne. Tutaj są karmione bogatym w składniki odżywcze medium wzrostowym zawierającym aminokwasy, witaminy, glukozę i minerały [2]. W miarę jak komórki się mnożą, są kierowane do formowania określonych tkanek: mięśni, tłuszczu i tkanki łącznej. Dla prostszych produktów, takich jak nuggetsy czy mielone mięso, komórki są zbierane i przetwarzane bezpośrednio. Dla bardziej skomplikowanych kawałków, takich jak steki, komórki są hodowane na rusztowaniach wykonanych z materiałów spożywczych, takich jak białka roślinne lub celuloza, które pomagają stworzyć pożądaną strukturę i teksturę [9].
W zależności od gatunku, proces uprawy trwa od dwóch do ośmiu tygodni [7]. W 2013 roku profesor Mark Post i jego zespół z Uniwersytetu Maastricht zaprezentowali pierwszy na świecie hodowany burger wołowy na publicznym wydarzeniu w Londynie. Chociaż ten pierwszy burger kosztował oszałamiające 250 000 funtów, postępy w technologii znacznie obniżyły koszty produkcji [1].
Hodowane mięso a mięso konwencjonalne: Co jest różne?
Teraz, gdy wiemy, jak to jest produkowane, zobaczmy, jak hodowane mięso wypada w porównaniu do tradycyjnego mięsa. Ostateczny produkt jest biologicznie identyczny z mięsem z farmy, zawierając te same białka, tłuszcze i składniki odżywcze (tak, nawet cholesterol i tłuszcze nasycone). Kluczowe różnice leżą w procesie produkcji.
| Cecha | Mięso hodowlane | Mięso konwencjonalne |
|---|---|---|
| Skład | Komórki zwierzęce (mięśnie, tłuszcz) | Tkanka zwierzęca (z ubojnych zwierząt) |
| Wymagany ubój | Nie | Tak |
| Antybiotyki | Brak (produkcja sterylna) | Często stosowane w hodowli |
| Użycie ziemi | Do 90% mniej | Bardzo wysokie |
| Smak/tekstura | Tożsame z mięsem | Jak oczekiwano |
Ponieważ mięso hodowlane jest produkowane w sterylnym środowisku, nie ma potrzeby stosowania antybiotyków, co znacznie zmniejsza ryzyko chorób przenoszonych przez żywność, takich jak E. coli czy Salmonella.Jest to również znacznie bardziej efektywne pod względem zasobów, zmniejszając wykorzystanie gruntów o nawet 90% i redukując zanieczyszczenie powietrza o aż 94% w porównaniu do konwencjonalnej produkcji wołowiny [2]. Dla tych, którzy chcą zmniejszyć spożycie mięsa bez rezygnacji z smaku czy tekstury, mięso hodowlane oferuje sposób na cieszenie się tymi samymi smakami, jednocześnie rozwiązując kwestie etyczne i środowiskowe związane z tradycyjnym rolnictwem.
Dlaczego mięso hodowlane jest odpowiednie dla osób ograniczających spożycie mięsa
Mięso hodowlane stanowi praktyczną alternatywę dla tych, którzy chcą ograniczyć tradycyjne spożycie mięsa. Zajmuje się kluczowymi kwestiami zdrowia, planety i etycznego traktowania zwierząt. Przyjrzyjmy się jego korzyściom zdrowotnym, środowiskowym i dla dobrostanu zwierząt.
Korzyści zdrowotne
Jedną z wyróżniających cech mięsa hodowlanego jest jego produkcja w sterylnych bioreaktorach.W przeciwieństwie do konwencjonalnego rolnictwa, które często polega na stosowaniu antybiotyków w celu zapobiegania chorobom w przeludnionych warunkach, mięso hodowlane całkowicie omija ten problem. Jest to kluczowe, ponieważ nadmierne stosowanie antybiotyków w rolnictwie przyczyniło się do wzrostu opornych na antybiotyki "superbakterii". Jak wyjaśnia Georgia Rundle, aplikantka patentowa w Marks & Clerk:
"Hodowla zwierząt w dużym stopniu polega na antybiotykach, co napędza wzrost oporności na antybiotyki. Mięso hodowlane lub wytwarzane w laboratoriach stało się zielonym rozwiązaniem tych problemów" [11].
Kontrolowane środowisko znacznie obniża również ryzyko chorób przenoszonych przez żywność, takich jak E. coli i Salmonella, które mogą wynikać z zanieczyszczenia kałem podczas tradycyjnych procesów uboju [10]. Poza bezpieczeństwem, mięso hodowlane pozwala producentom dostosować jego zawartość odżywczą. Na przykład, badanie z 2025 roku w Aquaculture Reports autorstwa Y. Xie i G. Zhang odkryli, że mięso hodowanych tęczowych pstrągów zawierało wyższe poziomy wolnych aminokwasów i kwasów tłuszczowych w porównaniu do jego naturalnie hodowanego odpowiednika [10].
Dodatkowo, firmy takie jak Uncommon wprowadzają innowacje na wyższy poziom. Ten startup z Cambridge wykorzystuje technologię mRNA, aby kierować komórkami świń w kierunku tworzenia bekonu i boczku. Ponieważ mRNA naturalnie się rozkłada, nie zmieniając DNA komórki, powstała wieprzowina jest klasyfikowana jako non-GMO i produkowana bez antybiotyków, które są podstawą przemysłowej hodowli świń [11]. Te osiągnięcia sprawiają, że mięso hodowane staje się atrakcyjnym wyborem dla tych, którzy stawiają na zdrowie i etykę.
Korzyści dla środowiska
Przejście na mięso hodowane mogłoby dramatycznie zmniejszyć ślad węglowy produkcji mięsa.Tradycyjne rolnictwo zwierzęce zajmuje prawie 80% gruntów rolnych, podczas gdy przyczynia się do mniej niż 20% kalorii na świecie [5]. Wyprodukowanie zaledwie 1 kilograma konwencjonalnej wołowiny wymaga oszałamiających 15 415 litrów wody, podczas gdy wieprzowina i kurczak potrzebują odpowiednio około 6 000 i 4 325 litrów [5].
Mięso hodowlane, z drugiej strony, wykorzystuje do 90% mniej gruntów w porównaniu do konwencjonalnej wołowiny i 64% mniej niż kurczak [13]. Ogranicza również emisję silnych gazów cieplarnianych, takich jak metan i podtlenek azotu, które są produktami ubocznymi tradycyjnych metod rolniczych [12]. Chociaż obecny proces produkcji mięsa hodowlanego zużywa około 5,5 razy więcej energii niż metody konwencjonalne [13], poleganie na energii odnawialnej może sprawić, że jego emisje gazów cieplarnianych będą znacznie niższe niż w przypadku wołowiny.Te czynniki podkreślają jego potencjał jako bardziej zrównoważonej opcji.
Dobrostan zwierząt
Dla wielu etyczne traktowanie zwierząt jest głównym motywem do ograniczenia spożycia mięsa. Mięso hodowlane eliminuje potrzebę hodowli i uboju zwierząt, ponieważ jest produkowane bezpośrednio z komórek zwierzęcych w kontrolowanym środowisku [14].
"Produkty hodowlane są wytwarzane bez hodowli lub uboju zwierząt." – Agencja Standardów Żywności [14]
Badania pokazują, że 59% ludzi uważa, że mięso hodowlane oferuje istotne korzyści dla dobrostanu zwierząt. Konsumenci w Wielkiej Brytanii, w szczególności, wysoko cenią jego "bezubojową" naturę [14]. Znaczącym przykładem jest UPSIDE Foods, które rozpoczęło próbne wytwarzanie hodowlanych filetów z kurczaka w czerwcu 2023 roku w miejskiej fabryce w Kalifornii.Te filety są identyczne z konwencjonalnym kurczakiem na poziomie komórkowym, ale są produkowane całkowicie bez potrzeby rzeźni [15].
Smak i tekstura: Jak wypada mięso hodowlane?
Dla tych, którzy ograniczają spożycie mięsa, smak jest kluczowy. Jeśli smak i tekstura nie spełniają oczekiwań, mało prawdopodobne, że zastąpi tradycyjne opcje. Wczesne spostrzeżenia sugerują jednak, że mięso hodowlane zaskakująco blisko przypomina prawdziwe mięso.
Jak smakuje mięso hodowlane
Mięso hodowlane replikuje strukturę tkankową konwencjonalnego mięsa. Oznacza to, że dostarcza tego samego skwierczenia i apetycznego aromatu, jakiego można oczekiwać od klasycznego kawałka [5][16].Kiedy jest gotowane, przechodzi reakcję Maillarda - proces chemiczny, który nadaje idealnie przypieczonemu stekowi lub burgerowi jego bogaty, wytrawny smak [17][19].
Pierwsze testy smakowe były obiecujące. W jednym z badań z udziałem hybrydowego kurczaka hodowlanego, uczestnicy ocenili go średnio na 8/10, gdy zapytano ich, czy zamieniliby go na swoje zwykłe mięso [19]. Inne badanie opisało kurczaka hodowlanego jako mającego "niesamowite podobieństwa" do jego tradycyjnego odpowiednika pod względem smaku i cech sensorycznych [19].
Tekstura to kolejny obszar, w którym mięso hodowlane błyszczy. Korespondent naukowy BBC Pallab Ghosh spróbował prototypu steku hodowlanego z Ivy Farm Technologies i zauważył:
"Tekstura, gdy jest krojona, jest nieodróżnialna od prawdziwego. To nasz cel.„Chcemy, aby było jak najbliżej normalnego steku.” – Riley Jackson, Ivy Farm Technologies [16]
Podczas gdy produkty mielone, takie jak mielone mięso i burgery, są łatwiejsze do naśladowania, całe kawałki, takie jak steki, wymagają bardziej zaawansowanych metod. Techniki takie jak jadalne rusztowania pomagają organizować komórki w struktury włókniste, odtwarzając żucie i kęs konwencjonalnego mięsa [16][18].
Mięso hodowlane vs alternatywy roślinne
Te pozytywne wyniki podkreślają, jak mięso hodowlane może spełniać oczekiwania tych, którzy ograniczają spożycie mięsa. W przeciwieństwie do opcji roślinnych wykonanych z białka sojowego lub grochu, mięso hodowlane to prawdziwa tkanka zwierzęca, co daje mu naturalną przewagę w smaku.W jednym teście preferencji, 67% uczestników wybrało produkt z hybrydowego hodowanego kurczaka zamiast alternatywy opartej na soi [19].
Jednym z kluczowych czynników jest tłuszcz. Hodowany tłuszcz zwierzęcy przenosi smak znacznie lepiej niż oleje roślinne (takie jak kokosowy czy rzepakowy) używane w produktach roślinnych. Gustaf Brandberg, współzałożyciel Gullspång Invest, spróbował bekonu z hodowli Mission Barns i zauważył:
"Duża część smaku przenoszona jest przez tłuszcz, więc to, co wyróżnia się w porównaniu do innych alternatyw roślinnych, to jak blisko naśladuje mięso." [20]
Aby zrównoważyć smak i koszt, wiele firm wprowadza produkty hybrydowe, które łączą hodowane komórki zwierzęce z białkami roślinnymi [16][19]. Dr.Harsh Amin, dyrektor generalny Ivy Farm Technologies, wyjaśnił ich fokus:
"Jeśli chcesz wprowadzić zrównoważoną zmianę, musisz postawić na masową produkcję, a burgery to miejsce, gdzie są masy." [16]
Dla tych, którzy próbowali roślinnych substytutów i uznali je za niewystarczające, mięso hodowlane oferuje bliższe doświadczenie tradycyjnego mięsa - ponieważ to jest mięso, tylko stworzone w nowy sposób.
sbb-itb-c323ed3
Jak mięso hodowlane wpisuje się w dietę fleksitariańską
Dla tych, którzy decydują się ograniczyć mięso, a nie eliminować je całkowicie, mięso hodowlane oferuje praktyczny kompromis. Zapewnia pełne kulinarne doświadczenie tradycyjnego mięsa, jednocześnie omijając wiele wyzwań środowiskowych i etycznych związanych z konwencjonalnym rolnictwem.To sprawia, że jest to idealna opcja dla elastycznego stylu życia, w którym roślinne produkty zajmują centralne miejsce, uzupełnione umiarkowanym spożyciem mięsa. Równowaga, jaką osiąga między autentycznym smakiem a zmniejszonym wpływem na środowisko, czyni go tak atrakcyjnym dla tego podejścia.
Mięso hodowlane naśladuje smak, teksturę i korzyści odżywcze tradycyjnego mięsa, jednocześnie znacząco obniżając jego ślad węglowy - redukując wpływ klimatyczny wołowiny o nawet 92% [3][21]. Dla tych, którzy dążą do podejmowania bardziej zrównoważonych wyborów, oferuje to znaczący sposób na zmniejszenie ich wpływu bez całkowitego rezygnowania z mięsa.
Sposoby na wykorzystanie mięsa hodowlanego w Twoich posiłkach
Biorąc pod uwagę jego zalety, włączenie mięsa hodowlanego do swoich posiłków jest proste i wszechstronne.
Może bezproblemowo zastąpić tradycyjne mięso w szerokim zakresie codziennych potraw.Wczesne produkty będą prawdopodobnie dostępne w formie mielonej lub zmielonej, co czyni je idealnymi do przepisów takich jak burgery, klopsiki, spaghetti bolognese, tacos czy zapiekanka wiejska [1][21].
Inną opcją są produkty hybrydowe, które łączą niewielką ilość hodowanego mięsa z składnikami roślinnymi. W maju 2024 roku firma Eat Just wprowadziła na rynek pierwszy na świecie produkt z hodowanego mięsa w sklepie mięsnym w Singapurze. Produkt ten zawierał 3% hodowanego mięsa z kurczaka zmieszanego z komponentami roślinnymi, co pokazuje, jak podejście hybrydowe może oferować smak mięsa, jednocześnie będąc bardziej dostępnym [22]. Te mieszanki stanowią krok w stronę fleksitarian, łącząc różnicę między w pełni roślinnymi posiłkami a tradycyjnym mięsem.
Dodatkowo, hodowany tłuszcz zwierzęcy jest na horyzoncie jako składnik w produktach roślinnych.Ponieważ tłuszcz jest kluczowym nośnikiem smaku mięsa, włączenie hodowanego tłuszczu do roślinnych burgerów lub kiełbasek może podnieść ich smak i poprawić ich właściwości podczas gotowania.
Jak hodowane mięso wspiera cele fleksitariańskie
Hodowane mięso doskonale wpisuje się w zasady diety fleksitariańskiej, redukując szkodliwość, poprawiając zdrowie i zmniejszając wpływ na środowisko - wszystko to, pozwalając jednocześnie cieszyć się ulubionymi potrawami. Produkowane w kontrolowanych warunkach, eliminuje ryzyko związane z tradycyjnym rolnictwem i zwalcza nieefektywności w systemie żywnościowym. Na przykład, tradycyjne hodowle kurczaków wymagają dziewięciu kalorii paszy, aby wyprodukować zaledwie jedną kalorię mięsa, podczas gdy hodowane mięso szacuje się na prawie trzy razy bardziej efektywne [3].
Pod względem etycznym, hodowane mięso oferuje znaczną przewagę. Jest produkowane poprzez bezbolesną biopsję z żywego zwierzęcia, które po tym kontynuuje swoje normalne życie.Dla tych, którzy czują się niekomfortowo z ideą rzezi, ale nie są gotowi na całkowicie roślinną dietę, to stanowi przekonującą alternatywę [2][3]. W rzeczywistości około 33% konsumentów w Wielkiej Brytanii jest już otwartych na spróbowanie mięsa hodowanego [21]. Dzięki połączeniu zrównoważonego rozwoju, efektywności i etycznej produkcji, mięso hodowane jest doskonałym wyborem dla każdego, kto chce cieszyć się mięsem w bardziej odpowiedzialny sposób.
Dostępność i co dalej z mięsem hodowanym
Kiedy mięso hodowane będzie dostępne w Wielkiej Brytanii
Oczekuje się, że mięso hodowane trafi na rynek w Wielkiej Brytanii na początku 2027 roku. Ten harmonogram jest zgodny z zobowiązaniem Agencji Standardów Żywności (FSA) do zakończenia ocen bezpieczeństwa dla dwóch produktów w ciągu dwóch lat, począwszy od marca 2025 [23][24][25].Aby wspierać ten proces, FSA wprowadziła również 'Cell-Cultivated Products Sandbox' o wartości 1,6 miliona funtów, zaprojektowany w celu przyspieszenia zatwierdzeń bez kompromisów w zakresie standardów bezpieczeństwa [27][28].
W znaczącym kamieniu milowym, Wielka Brytania stała się pierwszym europejskim krajem, który zatwierdził i sprzedał hodowane mięso do karmy dla zwierząt domowych w lutym 2025 roku. Meatly's 'Chick Bites', stworzone z pojedynczej komórki jajowej kurczaka, otrzymały wsparcie od Defra w lipcu 2024 roku, torując drogę dla tego innowacyjnego produktu na rynek karmy dla zwierząt domowych [24][25][26].
"To nie jest deregulacja, to regulacja pro-innowacyjna... staramy się dostosować regulacje do potrzeb innowacji i zredukować część biurokracji oraz duplikacji." - Lord Vallance, Minister Nauki [23]
Obecnie osiem firm jest częścią regulacyjnego piaskownicy FSA. Należą do nich brytyjskie firmy takie jak Hoxton Farms, Roslin Technologies i Uncommon Bio, obok międzynarodowych graczy takich jak Mosa Meat z Holandii i BlueNalu z USA. Do końca 2026 roku oczekuje się, że około 15 dodatkowych aplikacji dołączy do pipeline'u [28]. Jednak wszystkie produkty muszą przejść niezależne oceny bezpieczeństwa zgodnie z regulacjami dotyczącymi Nowej Żywności, zanim będą mogły być sprzedawane publicznie [27]. Te kroki kształtują drogę dla wczesnych użytkowników chętnych do eksploracji hodowanego mięsa.
Jak pozostać na bieżąco i uzyskać wczesny dostęp
W miarę jak krajobraz regulacyjny nadal się rozwija, pozostawanie poinformowanym jest kluczowe.Dla tych, którzy są zainteresowani wczesnym dostępem do hodowanego mięsa,
Aby uzyskać szersze aktualizacje, śledź programy FSA za pośrednictwem food.gov.uk i obserwuj wiadomości branżowe od grup takich jak GFI Europe, aby śledzić rozwój polityki i postęp technologiczny.
Podsumowanie
Hodowane mięso staje się obiecującą opcją dla tych, którzy chcą zmniejszyć spożycie mięsa, nie rezygnując z smaku ani wartości odżywczych.
Dla osób ograniczających spożycie mięsa, ta alternatywa oferuje rozwiązanie, które jest biologicznie identyczne z tradycyjnym mięsem.Zawiera te same mięśnie, tłuszcz i tkankę łączną, ale jest produkowane z znacznie mniejszym obciążeniem dla zasobów naturalnych, poprawionymi środkami bezpieczeństwa żywności oraz wyższymi standardami dobrostanu zwierząt[7][6]. W istocie, to prawdziwe mięso, po prostu wyhodowane w mądrzejszy, bardziej efektywny sposób.
Korzyści dla środowiska są trudne do zignorowania. Mięso hodowlane może zmniejszyć emisję gazów cieplarnianych o nawet 92%, zredukować wykorzystanie gruntów o 90% i zużywać o 66% mniej wody w porównaniu do konwencjonalnej wołowiny. Jego sterylne metody produkcji eliminują również potrzebę stosowania antybiotyków i znacznie obniżają ryzyko patogenów[7][30][6][8]. Eksperci przewidują, że do 2040 roku może stanowić nawet 35% globalnej produkcji mięsa[29].
"Mięso hodowlane to prawdziwe mięso zwierzęce...produkowane przez hodowlę komórek zwierzęcych w bezpiecznym i kontrolowanym środowisku." – GFI[7]
Chociaż nie jest jeszcze dostępne w Wielkiej Brytanii, postępy są poczynione w zakresie ram regulacyjnych, aby umożliwić jego wprowadzenie. Aby być na bieżąco,
Najczęściej zadawane pytania
Jak mięso hodowlane różni się od roślinnych alternatyw mięsnych?
Mięso hodowlane to prawdziwe mięso zwierzęce, ale zamiast pochodzić od hodowanego zwierzęcia, jest hodowane bezpośrednio z komórek zwierzęcych.Z drugiej strony, alternatywy roślinne są wytwarzane z takich składników jak rośliny strączkowe, zboża czy soja, specjalnie zaprojektowane, aby naśladować smak i teksturę mięsa. To, co wyróżnia mięso hodowlane, to fakt, że zawiera te same składniki mięśniowe, tłuszczowe i odżywcze co tradycyjne mięso, ponieważ w swojej istocie to jest mięso - tylko produkowane w inny sposób.
Główna różnica polega na tym, jak są produkowane. Mięso hodowlane jest wytwarzane przy użyciu zaawansowanej technologii hodowli komórkowej, co całkowicie eliminuje potrzebę uboju zwierząt. Tymczasem opcje roślinne opierają się na mieszance białek roślinnych, olejów i aromatów, aby osiągnąć swoje cechy przypominające mięso. Ta różnica oznacza, że mięso hodowlane oferuje ten sam smak i teksturę co konwencjonalne mięso, podczas gdy produkty roślinne często mają unikalny smak i odczucie.
Dla tych w Wielkiej Brytanii, którzy badają tę nową opcję, mięso hodowlane stanowi etyczną i przyjazną dla środowiska alternatywę dla tradycyjnego mięsa. Wymaga znacznie mniej ziemi i produkuje znacznie niższe emisje gazów cieplarnianych w porównaniu do hodowli zwierząt.
Jakie korzyści dla środowiska oferuje mięso hodowlane?
Wybór mięsa hodowanego to mądry sposób na zmniejszenie wpływu diety na środowisko. W przeciwieństwie do tradycyjnej hodowli zwierząt, produkcja mięsa hodowanego może wykorzystać do 90% mniej ziemi, zużywać znacznie mniej wody i emitować znacznie mniej gazów cieplarnianych. Na przykład, emisje metanu z zwierząt są całkowicie unikane, a masowe wylesianie związane z wypasem i produkcją paszy może być drastycznie ograniczone.
W Wielkiej Brytanii hodowla zwierząt zajmuje około trzech czwartych gruntów rolnych.Poprzez wymianę nawet części spożycia mięsa na opcje hodowlane, możesz pomóc w uwolnieniu ziemi na projekty rewildingowe lub inicjatywy związane z wychwytywaniem węgla. Ta zmiana jest zgodna z krajowymi celami zerowej emisji, a także chroni bioróżnorodność i redukuje zanieczyszczenie powietrza i wody.
Jeśli jesteś osobą, która cieszy się elastycznym stylem życia, mięso hodowlane oferuje ekologiczny sposób na delektowanie się prawdziwym mięsem. To prosty krok w kierunku zmniejszenia swojego śladu węglowego bez rezygnacji z smaku czy jakości.
Kiedy możemy się spodziewać, że mięso hodowlane będzie dostępne w Wielkiej Brytanii?
Oczekuje się, że mięso hodowlane trafi na półki w Wielkiej Brytanii do 2027, zgodnie z najnowszymi wskazówkami od Agencji Standardów Żywności. Agencja planuje zakończyć zatwierdzenia bezpieczeństwa w ciągu najbliższych dwóch lat, torując drogę dla tej nowej opcji żywnościowej.
Ten rozwój oznacza ważny krok w kierunku zapewnienia bardziej zrównoważonej i etycznej alternatywy dla konwencjonalnego mięsa, odzwierciedlając rosnące zapotrzebowanie na nowoczesne rozwiązania żywieniowe.
