Dlaczego mięso z laboratorium jest takie drogie? Przepisy w Wielkiej Brytanii i UE podnoszą ceny. Firmy muszą zapłacić £350,000–£500,000 za każdy rodzaj mięsa, aby spełnić normy bezpieczeństwa, a uzyskanie zielonego światła może zająć 2,5 roku lub więcej. W tym czasie firmy ponoszą dodatkowe koszty, takie jak ulepszanie swoich obiektów, opłacanie pomocy prawnej i kontrole. Te koszty są przenoszone na nas, kupujących.
Główne punkty:
- Wysokie koszty początkowe: Zapewnienie bezpieczeństwa każdego rodzaju mięsa może kosztować do £500,000.
- Długie czasy oczekiwania: Uzyskanie zgody w Wielkiej Brytanii zajmuje 2,5 roku; w UE może to trwać 5 lat.
- Wymagania dotyczące obiektów: Zaawansowany sprzęt i czyste pomieszczenia zwiększają koszty produkcji mięsa.
- Wyższe ceny: Wszystkie te koszty sprawiają, że mięso z laboratorium kosztuje znacznie więcej niż tradycyjne mięso.
Aby obniżyć koszty i uczynić mięso laboratoryjne tańszym, sposoby obejmują stosowanie tych samych zasad wszędzie, przyspieszenie procesu decyzyjnego oraz pomoc w budowaniu zaufania do mięsa laboratoryjnego. Jeśli te rzeczy się nie zmienią, surowe przepisy nadal będą utrudniać nam zakup i opłacenie mięsa laboratoryjnego.
Zasady do przestrzegania w Wielkiej Brytanii i UE
Co oznacza przestrzeganie zasad?
W świecie mięsa wytwarzanego, przestrzeganie zasad oznacza trzymanie się ustalonych praw i sposobów bezpieczeństwa określonych przez liderów, zanim te produkty będą mogły być sprzedawane ludziom. To nie tylko odhaczanie rzeczy z listy; firmy muszą pokazać, że ich produkty są bezpieczne i spełniają standardy zwykłego mięsa.
W zarówno Wielkiej Brytanii, jak i UE, mięso wytwarzane jest postrzegane jako "nowa żywność", ponieważ nie było spożywane przed 15 maja 1997 roku. Ta etykieta rozpoczyna trudny proces akceptacji, mający na celu zapewnienie bezpieczeństwa kupujących, jednocześnie dając firmom jasną drogę do wprowadzenia nowych produktów spożywczych na rynek.
Ten sposób jest kluczowy, aby zapewnić bezpieczeństwo żywności, zdobyć zaufanie kupujących i udowodnić, że towary nadają się do sprzedaży. Bez tego zatwierdzenia firmy nie mogą legalnie sprzedawać swoich wyrobów mięsnych.
"Bezpieczna innowacja jest sercem tego programu. Priorytetem jest bezpieczeństwo konsumentów i zapewnienie, że nowe produkty spożywcze, takie jak produkty hodowane komórkowo, są bezpieczne, co pozwala wspierać rozwój innowacyjnych sektorów. Naszym celem jest ostatecznie zapewnienie konsumentom szerszego wyboru nowych produktów spożywczych, przy jednoczesnym utrzymaniu najwyższych standardów bezpieczeństwa." - Prof. Robin May, główny doradca naukowy w FSA [3]
Po ustaleniu zasad bezpieczeństwa, firmy muszą podjąć szczegółową ścieżkę, aby uzyskać zatwierdzenie.
Główne kroki w produkcji mięsa hodowanego
Aby sprzedawać mięso hodowane, firmy muszą przestrzegać jasnych zasad. W Wielkiej Brytanii zajmuje się tym Agencja Standardów Żywności (FSA).W UE Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności (EFSA) i Komisja Europejska przejmują prowadzenie.
Pierwszym krokiem jest złożenie pełnej dokumentacji. Ten dokument opisuje, jak produkt jest wytwarzany, co w nim jest i jak będzie używany. Następnie konieczna jest dogłębna ocena ryzyka - przeprowadzana przez FSA w Wielkiej Brytanii i EFSA w UE - aby sprawdzić, czy jest bezpieczny do spożycia przez ludzi.
Wielki sukces miał miejsce w sierpniu 2024 roku w Wielkiej Brytanii. Zatwierdzono użycie hodowanych komórek kurczaka w karmie dla zwierząt. Wykonane z fragmentów jaj kurzych i hodowane w zbiornikach podobnych do tych używanych w produkcji piwa, było to pierwsze takie mięso zatwierdzone w Europie do tego zastosowania [2].
Problemy z Zmieniającymi się Przepisami
Zmieniające się przepisy przynoszą trudne czasy zarówno dla producentów, jak i dla ustawodawców, umieszczając ten nowy rodzaj mięsa w głównie nowej przestrzeni.
Dużą przeszkodą jest długi czas oczekiwania na zatwierdzenie. W Wielkiej Brytanii trwa to około 2,5 roku, w UE od 2.
Również lista rzeczy potrzebnych w Twoim pliku może się zmieniać w zależności od miejsca, w którym się znajdujesz. To sprawia, że koszty dla firm starających się o zgodę w wielu miejscach rosną. Te zmiany mogą naprawdę wpłynąć na to, kiedy skończysz i ile wydasz.
Polityka również odgrywa rolę. Na przykład, niektóre państwa UE mogą odmówić nowej żywności z powodów politycznych. To sprawia, że sytuacja staje się ryzykowna dla firm, które zainwestowały dużo w kroki zatwierdzania.
Aby zwalczyć te blokady, Wielka Brytania rozpoczęła plan "piaskownicy". Pozwala on firmom na ścisłą współpracę z twórcami przepisów, aby wyjaśnić, co jest potrzebne przed złożeniem oficjalnych formularzy. Celem jest unikanie opóźnień i zmniejszenie liczby odmów.
"W istocie, regulacyjna piaskownica już wpływa na przyciąganie innowacyjnych firm takich jak nasza na rynek brytyjski." - Maarten Bosch, Mosa Meat CEO [6]
Te bloki pokazują, że potrzebujemy nowych sposobów, aby uprościć zasady i obniżyć koszty dla firm wchodzących na ten nowy rynek.
Jak zasady zwiększają koszty mięsa hodowanego w laboratorium
Zasady nie tylko utrudniają przeniesienie mięsa hodowanego w laboratorium z laboratorium na talerz - również zwiększają jego koszty. Każdy krok w uzyskaniu zatwierdzenia i spełnieniu wymogów dodaje koszty finansowe, które ostatecznie ponosi osoba kupująca mięso. Przyjrzyjmy się, jak te koszty wpływają na ceny.
Główne rodzaje kosztów związanych z zasadami
Koszty uzyskania zatwierdzenia dla mięsa hodowanego w laboratorium są duże. Przygotowanie wymaganych dokumentów jest najdroższą częścią. Może kosztować do 500 000 £ za produkt i zająć ponad dwa i pół roku, aby uzyskać zatwierdzenie [3]. Te dokumenty wymagają dużo informacji naukowych i dotyczących bezpieczeństwa, co sprawia, że ich przygotowanie wymaga dużo czasu i zasobów.
Aktualizacja obiektów również mocno obciąża budżet. Miejsca, w których produkuje się mięso, muszą spełniać surowe normy bezpieczeństwa, co oznacza inwestowanie w specjalistyczny sprzęt i bardzo czyste warunki. Dodatkowo, regularne kontrole przeprowadzane przez Agencję Norm Żywnościowych stale zwiększają bieżące koszty.
Do tego dochodzą koszty prawne, które szybko się sumują. Firmy potrzebują ekspertów prawnych i doradców, aby poradzić sobie ze skomplikowanymi przepisami. Staje się to jeszcze trudniejsze, gdy próbują uzyskać aprobatę w wielu miejscach. Na przykład, jeśli celują zarówno w Wielką Brytanię, jak i UE, mogą potrzebować oddzielnych dokumentów, co jeszcze bardziej zwiększa koszty.
Jak Koszty Spełniania Przepisów Wpływają na Wzrost Cen dla Kupujących
Te koszty przepisów nie tylko wpływają na bilanse finansowe firm - pojawiają się również w cenach, które płacą kupujący w sklepie. Firmy muszą odzyskać te koszty, ale to, ile mogą dodać do cen, zależy od rynku. Jeśli nie ma podobnych produktów, a popyt pozostaje taki sam, mogą naliczać wyższe ceny.Jednak na rynkach z wieloma wyborami, trudno jest podnieść cenę bez utraty klientów [8].
Badania pokazują, że większość ludzi nie kupi hamburgera za 18 £, który waży 0,14 kg, jeśli kosztuje więcej [4]. Jeśli koszty regulacyjne sprawiają, że ceny przekraczają ten poziom, przekonanie ludzi do zakupu staje się trudne. Dodatkowo, wyższe ceny bardziej dotykają biedniejsze gospodarstwa domowe, co może zwiększać różnicę między bogatymi a biednymi [8].
Koszty Regulacyjne vs Inne Czynniki Cenowe
Koszty regulacyjne to tylko jedna część historii cenowej, ale są one stałe. Oto jak się mają w porównaniu do innych dużych części cenowych:
| Rodzaj Kosztu | Wpływ na Cenę | Czas Potrzebny | Co to Znaczy |
|---|---|---|---|
| Koszty Regulacyjne | 350 000 £–500 000 £ za każdy przedmiot | Powyżej 2.5 lat | Jednorazowo w porządku, zawsze trzeba przestrzegać zasad |
| Koszty produkcji | Zmiany na przedmiot | Zawsze spadają | Spadają, gdy produkujemy więcej i używamy nowych metod |
| Koszty badań | Duże nakłady z góry | 5–10 lat | Duże koszty na początku, używane do wielu przedmiotów |
| Koszty wzrostu | Zależy od konfiguracji | 3–5 lat | Koszty na przedmiot spadają, gdy produkujemy więcej |
Koszty produkcji lub zwiększania skali często spadają z czasem lub gdy produkuje się więcej, ale koszty wynikające z przepisów pozostają takie same dla każdego przedmiotu. To mocno uderza w małe firmy lub te z jednym produktem, utrudniając im nadążanie.
Aby dać Ci jasny obraz, spójrz na spadek kosztów mięsa wyprodukowanego w laboratorium. W 2013 roku pierwszy burger z laboratorium kosztował 330 000 dolarów. Pod koniec 2019 roku kosztował już tylko 9 dolarów.80 za burgera o wadze 8 uncji, podczas gdy normalne burgery wołowe kosztują $3.44 [5]. Nawet przy tym spadku kosztów produkcji, koszty wynikające z przepisów nadal stanowią dużą przeszkodę w dopasowaniu ceny do zwykłego mięsa. Ten problem podkreśla, jak kluczowe jest rozwiązanie kwestii związanych z przepisami, co omówimy w następnym studium przypadku.
Studium przypadku: Proces regulacyjny dla mięsa hodowlanego w Europie
"Każdy miesiąc oczekiwania na zatwierdzenie to dla nas większe koszty i brak możliwości wprowadzenia produktu na rynek", powiedział. Oznacza to, że wydają więcej pieniędzy, które muszą potem odzyskać, co podnosi cenę mięsa w sklepach.
Różne długości czasu potrzebne na uzyskanie zielonego światła w każdym miejscu pokazują, jak długie oczekiwania w Europie zwiększają koszty. Zarówno producenci, jak i kupujący odczuwają to w swoich portfelach.
Analiza rzeczywistych przypadków pokazuje, że gdy uzyskanie zatwierdzenia w Europie zajmuje dużo czasu i pieniędzy, cena dla konsumentów rośnie.Firmy, które starają się o zatwierdzenie w Europie, napotykają trudności i koszty, co powoduje wzrost cen mięsa w sklepach.
Na przykład, spójrz na Gourmey będące pierwszym, które kiedykolwiek próbowało. Ta francuska grupa stała się tematem wiadomości w lipcu 2024 roku, kiedy poprosiła o pozwolenie na sprzedaż nowego rodzaju foie gras zgodnie z unijnymi przepisami dotyczącymi nowej żywności. W tym samym czasie Gourmey złożyło również wnioski w Singapurze, Szwajcarii, Wielkiej Brytanii i USA [9]. Sam proces w UE wymaga co najmniej 18 miesięcy od momentu złożenia wniosku, podczas gdy Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności (EFSA) przeprowadza dokładną kontrolę, aby upewnić się, że żywność jest bezpieczna [2].
Aleph Farms spróbowało innej drogi i zaczęło od Szwajcarii przed UE.W lipcu 2023 roku poprosili o zgodę na sprzedaż mięsa hodowanego w laboratorium w Szwajcarii, gdzie decyzja może zająć od 12 do 24 miesięcy, w zależności od szybkości przeprowadzenia kontroli [10]. To duża zmiana w porównaniu do Singapuru, gdzie może to zająć zaledwie od trzech do sześciu miesięcy [12]. Te duże różnice w czasie wpływają na koszty, które firmy przenoszą na kupujących.
Te różne czasy oczekiwania pokazują, jak powolne procedury w Europie mogą podnosić cenę mięsa hodowanego w laboratorium.
"Biurokracja w Unii Europejskiej powoduje znaczne opóźnienia." [10]
Przepisy mogą być szczególnie trudne dla małych firm z ograniczonymi zasobami. Kontrola ryzyka przeprowadzana przez EFSA trwa ponad dziewięć miesięcy i może się wydłużyć, jeśli poproszą o dodatkowe informacje [11]. Nawet gdy EFSA zakończy swoje działania, kraje UE mogą dodatkowo wydłużyć czas, nie osiągając porozumienia [11].Osoba z branży powiedziała, że system jest "zbyt sztywny i powolny" [12].
Euroconsumenci również zwrócili uwagę na problemy:
"Szczegółowy reżim regulacyjny Europy dodaje trzy- do pięcioletni czas oczekiwania, co jest zbyt długie, aby słabo finansowane startupy mogły przetrwać. W konsekwencji nowe produkty albo zawodzą, albo firmy są zmuszone do wprowadzania swoich produktów za granicą." [13]
Startupy najczęściej zaczynają z tyłu, ponieważ duże przepisy i wysokie wymagania naukowe mają tendencję do wspierania bardziej dużych, bogatych firm [13]. W 2023 roku EFSA mogła sprawdzić tylko 22 z 42 nowych wniosków dotyczących żywności na czas [13].
Nawet przy tych trudnych ograniczeniach, niektórzy uważają, że surowe przepisy Europy są dobre.Seth Roberts, który kieruje polityką w Good Food Institute Europe, powiedział:
"Eksperci mogą teraz przystąpić do pracy, korzystając z jednego z najbardziej rygorystycznych procesów regulacyjnych na świecie, aby ocenić bezpieczeństwo i wartości odżywcze mięsa hodowlanego." [9]
Jednakże, powolny i trudny do przewidzenia system zatwierdzania w Europie utrzymuje wysokie koszty regulacyjne. To sprawia, że mięso hodowane w laboratorium kosztuje więcej niż zwykłe mięso. Dopóki te kroki się nie poprawią, różnica cenowa może się nie zmniejszyć.
sbb-itb-c323ed3
Odpowiedzi: Obniżenie Kosztów Regulacyjnych
Wysokie koszty regulacyjne związane z produkcją mięsa hodowanego podnoszą ceny. Jednak istnieje wiele planów, które mogą uczynić mięso hodowane tańszym dla kupujących w Wielkiej Brytanii. Te metody skutecznie zwalczają problemy kosztowe.
Ułatwienie Kroków Regulacyjnych
Dobrym sposobem na obniżenie kosztów jest stworzenie jednego zestawu zasad dla różnych obszarów. Obecnie, rozproszone przepisy oznaczają, że firmy muszą ponownie przechodzić kosztowne kroki dla każdego miejsca.Współpraca z innymi na całym świecie w celu ustalenia tych samych zasad może to ułatwić i obniżyć koszty.
"Wśród najważniejszych wyzwań i priorytetów dla regulatorów oraz przemysłu mięsa hodowlanego będzie ustanowienie jasnych i zharmonizowanych ścieżek regulacyjnych, które zapewnią bezpieczeństwo żywności." [14]
Innym sposobem na obniżenie kosztów jest dzielenie się zasobami i korzystanie z otwartych planów danych. Kiedy firmy dzielą się informacjami z badań i danymi, mogą uniknąć powtarzania kosztownych prac. Ta metoda obniża koszty dla każdej z nich i przyspiesza proces zatwierdzania dla nowych graczy.
"Wysiłki na rzecz udostępniania danych, takie jak procesy zatwierdzania lub konsultacje między firmami zajmującymi się mięsem hodowlanym a regulatorami, pomogą w rozwoju przemysłu mięsa hodowlanego i usprawnią produkcję." [16]
Również korzystanie z zasad bezpieczeństwa z innych dziedzin, takich jak biomedycyna czy tradycyjne metody produkcji żywności, może pomóc firmom produkującym mięso hodowane w laboratorium uniknąć tworzenia nowych kroków. Przyjęcie tych ustalonych metod może skrócić czas i zmniejszyć koszty.
"Jednym z wyzwań dla przemysłu mięsa hodowanego jest to, że ustalone praktyki bezpieczeństwa stosowane w przemyśle biofarmaceutycznym dla procesów i surowców będą musiały być połączone z ustalonymi praktykami bezpieczeństwa stosowanymi w przemyśle spożywczym." [16]
Jasne zasady mogą bardzo pomóc. Zmniejszają wątpliwości, pozwalając firmom dobrze planować i unikać opóźnień spowodowanych błędnymi lub brakującymi formularzami.
Część dotycząca edukacji klientów
Nie tylko oficjalne zmiany, wiedza również pomaga w obniżaniu kosztów. Kiedy ludzie zrozumieją i zaufają mięsu hodowanemu w laboratorium, przepisy mogą nie być tak rygorystyczne.
Strony takie jak Cultivated Meat Shop pomagają edukować kupujących, dostarczając informacji o tym, jak powstaje mięso hodowane w laboratorium, jego bezpieczeństwie i dlaczego jest lepsze od tradycyjnego mięsa. Kiedy ludzie wiedzą więcej, mogą wpływać na decyzje regulacyjne, pomagając firmom w przechodzeniu przez etapy zatwierdzania.
Przywódcy w Wielkiej Brytanii dostrzegają, jak kluczowe jest zaufanie kupujących w ułatwianiu pracy nad regulacjami. Prof. Robin May, główny naukowiec w Agencji Standardów Żywności, powiedział, że to jest ważne:
"Bezpieczna innowacja jest sercem tego programu. Poprzez priorytetowe traktowanie bezpieczeństwa konsumentów i upewnienie się, że nowe produkty spożywcze, takie jak CCP, są bezpieczne, możemy wspierać rozwój innowacyjnych sektorów. Naszym celem jest ostatecznie zapewnienie konsumentom szerszego wyboru nowych produktów spożywczych, przy jednoczesnym utrzymaniu najwyższych standardów bezpieczeństwa." [15]
Ludzie, którzy mówią "tak", mogą również przyspieszyć procesy regulacyjne.Ankiety pokazują, że około jedna na trzy osoby w Wielkiej Brytanii chce spróbować mięsa hodowanego [1], dając tym, którzy tworzą przepisy, dowód, że więcej osób jest zainteresowanych.
Szef nauki, Lord Vallance, również powiedział, że zaufanie jest kluczowe, aby popychać nowe rzeczy do przodu:
"Wspierając bezpieczny rozwój produktów hodowanych komórkowo, dajemy firmom pewność do innowacji i przyspieszamy pozycję Wielkiej Brytanii jako globalnego lidera w zrównoważonej produkcji żywności. Ta praca nie tylko pomoże szybciej wprowadzać nowe produkty na rynek, ale także wzmocni zaufanie konsumentów, wspierając nasz Plan na Zmiany i tworząc nowe możliwości gospodarcze w całym kraju." [15]
Otwarte rozmowy na temat zalet i wad mięsa hodowanego mogą pomóc wczesnie zająć się obawami społecznymi. To może zmniejszyć szansę na wprowadzenie surowych przepisów.
Zbliżanie się do tej samej ceny co zwykłe mięso
Osiągnięcie tej samej ceny co stare mięso jest kluczowe dla świata mięsa hodowanego. Obniżenie kosztów regulacyjnych to duża część, ale technologia również się rozwija. Nowe narzędzia, takie jak AI w hodowli i duże maszyny biologiczne, obniżyły koszty produkcji o nawet 40% i zwiększyły naszą produkcję o ponad 400% [7].
Perspektywy dla światowego rynku są również dobre. Liczby wskazują, że rynek mięsa hodowanego może osiągnąć około 180 miliardów funtów do 2050 roku, z rocznym tempem wzrostu wynoszącym 30,8% [7]. W miarę zwiększania produkcji, koszty regulacyjne mogą być rozłożone na więcej jednostek, co obniża koszt każdej z nich.
To, co zrobiły inne miejsca, pokazuje, co można osiągnąć. Singapur zatwierdził mięso hodowane w grudniu 2020 roku, pokazując, że proste kroki regulacyjne mogą działać dobrze [17]. Również, U.S.W 2022 roku FDA stwierdziła, że hodowane komórki kurczaka z Upside Foods są bezpieczne do spożycia, pokazując, że jasne przepisy mogą pomóc w szybszym wprowadzeniu produktów na rynek [5]. Te przypadki dają dobre wskazówki dla Wielkiej Brytanii, pomagając rozwijać tę nową dziedzinę.
Dlaczego Koszt Przepisów Ma Znaczenie dla Mięsa Hodowanego w Laboratorium
Przepisy odgrywają dużą rolę w ustalaniu ceny mięsa hodowanego w laboratorium w Wielkiej Brytanii. Zgodnie z Przepisem o Nowej Żywności, zatwierdzenie jednego produktu zajmuje co najmniej 18 miesięcy i kosztuje od 350 000 do 500 000 funtów. Te duże koszty ostatecznie sprawiają, że mięso jest droższe dla konsumentów, co czyni kluczowym uproszczenie przepisów, aby dopasować cenę do zwykłego mięsa.
Dobrą wiadomością jest to, że koszt produkcji znacznie spadł. W 2013 roku wynosił ogromne 278 000 USD, ale teraz to tylko około 4 USD. Firmy również zwiększają swoją produkcję.Na przykład, Gourmey teraz produkuje mięso hodowane w laboratorium za 7 € za kilogram, gdy produkują dużo, a Meatly obniżyło koszt swojego materiału wzrostowego do zaledwie 0,22 £ za litr. Te zmiany w technologii i kosztach pomagają tworzyć lepsze przepisy w Wielkiej Brytanii.
Dużą nowością jest brytyjski program sandbox dla przepisów, rozpoczęty w marcu 2025 roku. Ten plan pomaga przyspieszyć proces zatwierdzania, ale zapewnia bezpieczeństwo żywności. Profesor Robin May, główny naukowiec w FSA, mówi, że to wielka sprawa:
"Zapewnienie konsumentom zaufania do bezpieczeństwa nowych produktów spożywczych jest jednym z naszych najważniejszych obowiązków. Program sandbox CCP umożliwi bezpieczne innowacje i pozwoli nam nadążać za nowymi technologiami stosowanymi przez przemysł spożywczy, aby ostatecznie zapewnić konsumentom szerszy wybór bezpiecznych produktów spożywczych." [19]
Przyspieszając czasy zatwierdzania, ten plan może znacznie obniżyć ceny w sklepach, sprawiając, że koszt produkowanego mięsa będzie niższy dla wszystkich.
Zaufanie ludzi jest tutaj również kluczowe. Strony takie jak Cultivated Meat Shop uczą ludzi, jak bezpieczne i dobre jest mięso produkowane, co pomaga przyspieszyć wprowadzenie przepisów. Kiedy ludzie wiedzą i czują się pewni, twórcy przepisów mogą działać lepiej i szybciej.
Obniżenie kosztów regulacji to nie tylko oszczędność pieniędzy - to klucz do długoterminowej przyszłości produkcji mięsa. Zakup mięsa produkowanego w Europie może osiągnąć 818 milionów USD do 2026 roku, a do 2040 roku mięso produkowane może stanowić 35% całego spożywanego mięsa na świecie[18]. Jak mówi Ed Steele z Hoxton Farms, "Przyspieszenie procesu zatwierdzania jest kluczowe, jeśli Wielka Brytania chce wygrać w światowej grze na rynku mięsa produkowanego"[6]. Dzięki niższym kosztom regulacji, nieustannym postępom technologicznym i większej liczbie osób mówiących "tak", mięso produkowane może wkrótce stać się tanim i przyjaznym dla ziemi wyborem dla brytyjskich konsumentów.
FAQs
Jak zasady dotyczące kosztów zmieniają cenę mięsa hodowanego w Wielkiej Brytanii?
W Wielkiej Brytanii zasady i testy mocno wpływają na koszt mięsa hodowanego. Aby spełnić surowe zasady bezpieczeństwa i jakości, firmy muszą przeprowadzać wiele testów, pisać wiele raportów i przechodzić przez wiele kontroli - wszystko to sprawia, że produkcja mięsa jest droższa.
Tradycyjne mięso ma dobrze rozwinięty łańcuch dostaw i znane zasady, ale mięso hodowane wciąż się rozwija. Te dodatkowe wymagania regulacyjne obecnie podnoszą koszt mięsa hodowanego. Jednak z biegiem czasu, gdy więcej firm dołączy, a kontrole regulacyjne staną się bardziej efektywne, te koszty mogą spaść, co może sprawić, że mięso hodowane stanie się tańsze.
Jak możemy obniżyć koszty związane z regulacjami dotyczącymi produkcji mięsa hodowanego w laboratorium?
Obniżanie kosztów regulacyjnych w produkcji mięsa hodowanego w laboratorium
Zmniejszenie kosztów regulacyjnych w produkcji mięsa hodowanego w laboratorium wymaga sprytnych działań. Jednym z coraz częściej stosowanych sposobów jest użycie serum-free media (SFM). To nie tylko rozwiązuje problemy związane z bezpieczeństwem, ale także ułatwia przestrzeganie zasad, pomagając w spełnieniu ustalonych standardów.
Dużym krokiem naprzód jest tworzenie komórek, które same wytwarzają substancje wzrostowe. Może to znacznie obniżyć koszty, eliminując potrzebę kosztownych dodatków.
Oprócz tych kroków, uproszczenie przepisów i poprawa współpracy między grupami odpowiedzialnymi mogą uczynić przestrzeganie zasad bardziej przejrzystym i szybszym. Poprzez redukcję nadmiernej biurokracji i usprawnienie procesów, firmy mogą zaoszczędzić więcej czasu i pieniędzy. Te działania mają na celu uczynienie mięsa hodowanego w laboratorium łatwo dostępnym i tanim, bez utraty bezpieczeństwa czy jakości, oraz wspierają jego szerszą akceptację.
