Sektor mięsa hodowlanego odnotował kilka znaczących wydarzeń w ciągu ostatniego tygodnia, od kamieni milowych w regulacjach po przełomy technologiczne. Ten przegląd obejmuje najważniejsze wiadomości kształtujące drogę branży w kierunku komercjalizacji i szerszej adopcji.
Australia zatwierdza pierwsze produkty z mięsa hodowlanego
W przełomowej decyzji z dnia 18 czerwca, Food Standards Australia New Zealand (FSANZ) przyznała pierwsze w Australii zatwierdzenie dla produktów z mięsa hodowlanego. Po kompleksowej, wieloletniej ocenie bezpieczeństwa żywności, australijski startup Vow otrzymał zgodę na sprzedaż hodowanej przepiórki pod swoją marką premium Forged.
Trzy nowe produkty, w tym foie gras stworzone z komórek hodowlanych japońskiej przepiórki, mają pojawić się w australijskich menu w ciągu kilku tygodni. To zatwierdzenie otwiera potencjalnie lukratywny nowy rynek dla rolnictwa komórkowego i ustanawia ważny precedens dla regulatorów na całym świecie.
Postępy Vow wykraczają poza osiągnięcia regulacyjne. Od momentu uruchomienia w Singapurze na początku 2024 roku, firma podała ponad 25 000 porcji swoich produktów Forged. W maju 2025 roku Vow osiągnęło znaczący kamień milowy w produkcji, hodując ponad 538 kg japońskiej przepiórki w jednym zbiorze, co pokazuje rosnącą skalowalność jej procesów.
Przełomy w redukcji kosztów przyspieszają osiągnięcie parytetu cenowego
Amerykański startup technologii żywności Clever Carnivore ogłosił 19 czerwca, że osiągnął wiodącą w branży redukcję kosztów produkcji hodowanej wieprzowiny. Firma obniżyła koszty mediów do hodowli komórek do bezprecedensowego poziomu $0.07 za litr, co stanowi znaczący krok w kierunku parytetu cenowego z konwencjonalnymi produktami mięsnymi.
Clever Carnivore planuje rozpocząć sprzedaż swoich produktów w USA w 2026 roku, po uzyskaniu zatwierdzenia FDA.Ten dramatyczny spadek kosztów mediów—często wymieniany jako jedna z najważniejszych barier dla komercjalizacji—sugeruje, że mięso hodowlane może osiągnąć konkurencyjne ceny wcześniej niż wcześniej przewidywano.
Wspierając ten pogląd, nowa analiza opublikowana w European Biotechnology 18 czerwca wskazuje, że mięso hodowlane ma osiągnąć parytet cenowy z mięsem konwencjonalnym wcześniej niż sugerowały wcześniejsze prognozy. Raport przypisuje ten przyspieszony harmonogram niedawnym postępom technologicznym i redukcjom kosztów w kluczowych elementach, takich jak media wzrostowe.
Prognozy technologiczne pokazują, że mięso hodowane w laboratorium wyprzedza tradycyjne hodowle zwierząt
Raport opublikowany 19 czerwca przez firmę prognozującą technologie GetFocus ujawnia, że technologie produkcji mięsa hodowanego komórkowo rozwijają się w szybszym tempie niż tradycyjne metody hodowli zwierząt. Badanie wykazuje, że rolnictwo komórkowe konsekwentnie poprawia się szybciej niż konwencjonalna produkcja zwierzęca w ciągu ostatnich dwóch dekad, a tempo postępu technologicznego nadal przyspiesza.
To odkrycie jest potwierdzone przez uzupełniającą analizę opublikowaną przez Cultivated-X 17 czerwca, która wskazuje na szybkie postępy w rozwoju linii komórkowych, formulacji mediów i projektowaniu bioreaktorów jako kluczowe czynniki napędzające tę przyspieszoną trajektorię innowacji. Oba raporty sugerują, że różnica w wydajności między konwencjonalną a hodowlaną produkcją mięsa będzie się nadal powiększać na korzyść rolnictwa komórkowego.
Polityczny i regulacyjny krajobraz pozostaje złożony
Pomimo postępów technicznych i sukcesów regulacyjnych, mięso hodowlane nadal napotyka opór polityczny w niektórych regionach.Analiza opublikowana 16 czerwca bada, dlaczego niektórzy konserwatywni ustawodawcy przedstawiają mięso hodowane jako zagrożenie dla tradycyjnego rolnictwa i próbują je zakazać przed powszechnym przyjęciem przez konsumentów.
To podkreśla trwające napięcie między innowacjami technologicznymi a oporem kulturowym lub politycznym w systemie żywnościowym. W miarę jak mięso hodowane zbliża się do powszechnej komercjalizacji, nawigowanie po tych społecznych i politycznych kwestiach pozostaje tak samo ważne, jak rozwiązywanie wyzwań technicznych.
Patrząc w przyszłość: Przyspieszenie komercjalizacji
Rozwój wydarzeń w tym tygodniu maluje obraz branży nabierającej tempa na wielu frontach. Zatwierdzenie regulacyjne w Australii rozszerza globalny zasięg mięsa hodowlanego poza Singapur i Stany Zjednoczone. Tymczasem dramatyczne obniżki kosztów i przyspieszająca innowacja technologiczna rozwiązują dwa najważniejsze bariery dla powszechnej adopcji: cenę i skalę.
W miarę jak branża dojrzewa, coraz większy nacisk kładzie się na przejście od udowadniania wykonalności technicznej do demonstrowania rentowności komercyjnej.Postępy w redukcji kosztów mediów i skali produkcji sugerują, że firmy zajmujące się mięsem hodowlanym dokonują rzeczywistych postępów w kierunku produktów, które mogą konkurować z tradycyjnym mięsem zarówno pod względem ceny, jak i dostępności.
