Przemysł mięsa hodowanego w Wielkiej Brytanii stawia czoła swojemu największemu wyzwaniu: zwiększeniu produkcji przy jednoczesnym obniżeniu kosztów. Multus, firma biotechnologiczna z siedzibą w Londynie, oraz UCL, wiodący uniwersytet badawczy, współpracują, aby rozwiązać te problemy w ramach swojego projektu CULT-GRO o wartości 1 miliona funtów, współfinansowanego przez Innovate UK.
Oto, co musisz wiedzieć:
- Multus specjalizuje się w mediach hodowlanych: Ich celem jest obniżenie kosztów poprzez zastąpienie drogich składników pochodzenia zwierzęcego alternatywami roślinnymi.
- UCL koncentruje się na badaniach i skalowalności: Ich wiedza w zakresie bioprocesów i hodowli komórkowej wspiera przejście z produkcji laboratoryjnej na poziom przemysłowy.
- Razem opracowują rozwiązania takie jak media wolne od surowicy i jadalne rusztowania, aby uczynić mięso hodowane bardziej przystępnym i dostępnym.
To partnerstwo łączy siły komercyjne i akademickie, aby przybliżyć brytyjski sektor mięsa hodowanego do produkcji na dużą skalę i opłacalności rynkowej.
1. Multus
Multus to firma biotechnologiczna, która stawia czoła jednemu z największych wyzwań w produkcji mięsa hodowanego: wysokim kosztom mediów hodowlanych. Ich celem jest stworzenie bardziej dostępnych i skalowalnych rozwiązań, aby przyspieszyć postęp w przemyśle mięsa hodowanego.
Obniżanie kosztów
Multus rewolucjonizuje podejście do odżywiania komórek, opracowując przystępne formulacje mediów. Zastępują kosztowne składniki pochodzenia zwierzęcego bardziej ekonomicznymi alternatywami, zapewniając jednocześnie spełnienie wymagań dotyczących wzrostu komórek bez nadmiernego obciążania budżetu.
Postęp technologiczny
Współpracując z University College London (UCL), Multus dostosowuje formuły mediów do różnych typów komórek. Dodatkowo udoskonalają procesy produkcyjne, aby zapewnić spójną jakość na dużą skalę, co czyni produkcję mięsa hodowanego bardziej niezawodną i efektywną.
Napędzanie postępu w branży
Poprzez bezpośrednie zajmowanie się problemami kosztów i łańcucha dostaw, Multus pomaga producentom skoncentrować się na zwiększaniu swoich wysiłków produkcyjnych. Ich praca wspiera nie tylko sektor mięsa hodowanego, ale także uzupełnia badania UCL, tworząc silniejszą podstawę dla wzrostu branży.
2. UCL
University College London (UCL) jest na czołowej pozycji w zakresie postępu biotechnologii, wspierając rozwój produkcji mięsa hodowanego. Ich praca łączy badania akademickie z komercjalizacją, oferując praktyczne rozwiązania do skalowania tej innowacyjnej technologii żywności.Współpraca UCL z Multus podkreśla, jak wiedza akademicka może przyspieszyć postęp w przemyśle mięsa hodowanego.
Rozwój technologii
Badacze UCL koncentrują się na optymalizacji linii komórkowych oraz udoskonalaniu warunków wzrostu, aby poprawić efektywność produkcji mięsa hodowanego. Ich wiedza w zakresie inżynierii bioprocesów odgrywa kluczową rolę, ponieważ badają, jak komórki reagują na różne środowiska. Pomaga to zidentyfikować najlepsze warunki do produkcji mięsa na większą skalę.
Uniwersytet dostarcza również nowoczesne narzędzia analityczne do pomiaru wskaźników wzrostu komórek, oceny profili odżywczych oraz monitorowania standardów jakości - czynniki, które są kluczowe dla zapewnienia sukcesu komercyjnego. Poza tymi osiągnięciami, UCL zajmuje się jednym z największych wyzwań w tej dziedzinie: skutecznym skalowaniem produkcji.
Skalowalność
Przejście od eksperymentów laboratoryjnych do produkcji przemysłowej to nie lada wyzwanie, a naukowcy z UCL stają temu czoła. Analizują, jak komórki zachowują się podczas przejścia z małych laboratoryjnych kolb do dużych przemysłowych bioreaktorów, identyfikując warunki potrzebne do spójnego i efektywnego wzrostu.
Ponadto UCL pracuje nad standaryzacją procesów hodowlanych. Zapewnia to, że metody mogą być niezawodnie powielane w różnych zakładach, co jest kluczowe dla utrzymania jakości i spójności w miarę zwiększania produkcji do użytku komercyjnego.
Wpływ na przemysł
Wkład UCL ma wymierny wpływ na przemysł mięsa hodowanego. Współpracując z Multus, zapewniają, że akademickie spostrzeżenia są przekładane na praktyczne, komercyjne zastosowania. Ich prace wspierają również działania regulacyjne, dostarczając dane naukowe potrzebne do ocen bezpieczeństwa i zatwierdzeń.
Poza technologią i badaniami, UCL inwestuje w przyszłość, kształcąc nową generację naukowców i inżynierów. Ci absolwenci często przechodzą do ról w przemyśle, wnosząc świeżą wiedzę i innowacyjne pomysły, które pomagają w rozwoju sektora mięsa hodowanego.
sbb-itb-c323ed3
Mocne i słabe strony
Mocne i słabe strony zarówno Multus, jak i UCL jasno pokazują, dlaczego współpraca jest niezbędna do stawienia czoła wyzwaniom związanym z skalowaniem produkcji mięsa hodowanego. Każda strona wnosi unikalne możliwości, a ich partnerstwo wypełnia istotne luki między realizacją komercyjną a badaniami akademickimi.
Multus prowadzi w realizacji komercyjnej. W styczniu 2024 roku firma uruchomiła pierwszą na świecie komercyjną linię produkcyjną dla mediów wzrostowych wolnych od surowców zwierzęcych, demonstrując swoją zdolność do przekształcania badań w gotowe do wprowadzenia na rynek produkty [3].Wykorzystując sztuczną inteligencję, Multus wprowadził w grudniu 2024 roku media bazowe DMEM/F12 klasy spożywczej oraz Proliferum B - alternatywę wolną od zwierząt dla FBS. Jednak redukcja kosztów pozostaje dużym wyzwaniem. Obecnie litr płynnych mediów bazowych DMEM-F12 kosztuje około 40 £ bez zastąpienia surowicą. Aby osiągnąć opłacalność komercyjną, ten koszt musi spaść poniżej 1 £ za litr, ponieważ wydatki na media wzrostowe stanowią ponad 80% kosztów produkcji mięsa hodowanego [5][6].
UCL wyróżnia się w interdyscyplinarnych badaniach. Uniwersytet uzyskał grant na wstępne finansowanie kryzysu klimatycznego w wysokości 74 917,85 £ na okres 2024–25, aby zbadać skalowalne rozwiązania dla produkcji mięsa hodowanego [2].Poprzez Centrum Produkcji Rolnictwa Komórkowego (CARMA), największą inicjatywę badawczą w zakresie rolnictwa komórkowego w Wielkiej Brytanii, UCL zajmuje się złożonymi wyzwaniami bioprocesów, z którymi komercyjni gracze często nie mogą sobie poradzić samodzielnie [4]. Ich badania obejmują rozwój nowatorskich biomateriałów i jadalnych rusztowań przy użyciu naturalnych składników, takich jak ryż, chia i alginian [2]. Jednak przekształcenie tych akademickich przełomów w skalowalne, komercyjnie opłacalne procesy wymaga silnych partnerstw z przemysłem.
| Kryteria | Multus | UCL |
|---|---|---|
| Podstawowa siła | Produkcja na skalę komercyjną i optymalizacja składników napędzana przez AI | Interdyscyplinarna wiedza naukowa |
| Kluczowe wyzwanie | Redukcja kosztów mediów z £40/L do poniżej £1/L | Przekształcanie badań akademickich w skalowalne rozwiązania |
| Skupienie technologiczne | Produkcja certyfikowana FSSC22000 i systemy napędzane przez AI | Inżynieria biochemiczna, biomateriały i inżynieria tkankowa |
| Pozycja na rynku | Produkty gotowe do wprowadzenia na rynek z ustalonymi łańcuchami dostaw | Podstawa badawcza dla przyszłych innowacji |
| Dostęp do zasobów | Finansowanie komercyjne i partnerstwa z przemysłem | Dotacje akademickie i sieci badań współpracy |
To partnerstwo ilustruje, w jaki sposób Multus i UCL wzajemnie się uzupełniają. Współpraca wypełnia te luki. Multus oferuje infrastrukturę komercyjną oraz wiedzę w zakresie produkcji niezbędną do skalowania innowacyjnych badań UCL. W międzyczasie UCL kładzie fundamenty pod rozwiązania nowej generacji, opracowując niskokosztowe, spożywcze media hodowlane przy użyciu hydrogeli pochodzenia roślinnego i alg morskich [4]. Projekt CULT-GRO o wartości 1 miliona funtów, współfinansowany przez Innovate UK i obejmujący Multus, Quest Meat oraz UCL, jest doskonałym przykładem tej synergii [1]. Razem napędzają rozwój produkcji mięsa hodowanego w całym Zjednoczonym Królestwie.
Wnioski
Współpraca między Multus a UCL oznacza przełomowy moment dla sektora mięsa hodowanego w Zjednoczonym Królestwie, łącząc wiedzę komercyjną z precyzją akademicką, aby stawić czoła wyzwaniom produkcyjnym.Ich projekt CULT-GRO o wartości 1 miliona funtów - współfinansowane przez Innovate UK i Quest Meat - koncentruje się na tworzeniu platformy składników z hodowli komórkowej. Inicjatywa ta adresuje kluczowe przeszkody, takie jak znalezienie alternatyw dla surowicy bydlęcej oraz rozwój jadalnych systemów rusztowań, które pomagają komórkom macierzystym przekształcać się w tkankę mięsną [7][8][9].
Ten wysiłek podkreśla siłę partnerstw przemysłowo-akademickich w napędzaniu innowacji i zwiększaniu produkcji. Multus wnosi swoje doświadczenie w zakresie produkcji i wiedzę o łańcuchu dostaw, podczas gdy Wydział Inżynierii Biochemicznej UCL oferuje nowoczesne badania i dokładne procesy walidacji. Razem przyspieszają drogę od badań laboratoryjnych do produkcji na dużą skalę.
Dla tych, którzy są zainteresowani śledzeniem postępów w dziedzinie mięsa hodowanego, platformy takie jak
Najczęściej zadawane pytania
Jak Multus i UCL współpracują, aby uczynić mięso hodowane bardziej przystępnym cenowo?
Współpraca między Multus a UCL koncentruje się na doskonaleniu technik biomanufacturingu oraz produkcji mediów wzrostowych wolnych od zwierząt. Te postępy doprowadziły do znacznego obniżenia kosztów produkcji mięsa hodowanego, redukując wydatki o nawet 55%.
Poprzez uproszczenie procesów produkcyjnych i odejście od drogich tradycyjnych metod, to partnerstwo pomaga mięsu hodowanemu stać się bardziej przystępną i przyjazną dla środowiska alternatywą dla konwencjonalnego mięsa.
Jakie wyzwania istnieją w skalowaniu produkcji mięsa hodowanego i w jaki sposób UCL pomaga je przezwyciężyć?
Skalowanie produkcji mięsa hodowanego z eksperymentów laboratoryjnych do produkcji przemysłowej to nie lada wyzwanie. Proces ten obfituje w trudności, w tym wysokie zapotrzebowanie na energię, kosztowne techniki produkcji oraz złożoności biologiczne, takie jak precyzyjne dostosowywanie mediów wzrostowych oraz osiąganie spójnego smaku i tekstury.
University College London (UCL) stawia czoła tym przeszkodom dzięki nowatorskim osiągnięciom w bioprocesach. Ich prace koncentrują się na tworzeniu bardziej ekonomicznych metod hodowli oraz skalowalnych technologii, aby masowa produkcja stała się praktyczną rzeczywistością. Dzięki partnerstwom z liderami branży, takimi jak projekt CULT-GRO, UCL dąży do znacznego obniżenia kosztów i przesunięcia granic produkcji mięsa hodowanego w Wielkiej Brytanii.
Jakie przełomy osiągają Multus i UCL, aby zastąpić składniki pochodzenia zwierzęcego w mediach hodowlanych, i dlaczego te innowacje są kluczowe dla produkcji mięsa hodowanego?
Multus, we współpracy z UCL, prowadzi prace nad tworzeniem rozwiązań mediów hodowlanych wolnych od składników zwierzęcych. Jednym z wyróżniających się osiągnięć Multus jest Proliferum B, produkt zaprojektowany w celu zastąpienia tradycyjnej surowicy płodowej cieląt (FBS) w hodowli komórkowej. To podejście wspiera efektywny wzrost komórek bez polegania na składnikach pochodzenia zwierzęcego.
Ten przełom stawia czoła niektórym z największych przeszkód, przed którymi stoi przemysł mięsa hodowanego. Pomaga obniżyć koszty produkcji, rozwiązuje problemy etyczne związane ze składnikami pochodzenia zwierzęcego i oferuje bardziej ekologiczną alternatywę.Eliminując FBS - kosztowny i kontrowersyjny składnik - te osiągnięcia sprawiają, że mięso hodowlane staje się bardziej przystępne cenowo i zrównoważone, torując drogę do szerszej adopcji i przyszłego wzrostu w branży.
