Instytut Dobrej Żywności (GFI) prowadzi zmianę w sposobie produkcji mięsa na całym świecie, wspierając mięso hodowlane - proces, który wytwarza mięso z komórek zwierzęcych bez tradycyjnego rolnictwa. GFI działa w obszarach nauki, polityki i biznesu, aby obniżyć koszty produkcji, poprawić technologię i uczynić mięso hodowlane bardziej dostępnym.
Kluczowe informacje:
- Globalny wpływ: Mięso hodowlane zużywa do 92% mniej węgla i 95% mniej ziemi w porównaniu do wołowiny.
- Skupienie na badaniach: GFI sfinansowało ponad 19 milionów funtów na 129 projektów badawczych z otwartym dostępem od 2019 roku.
- Postęp regulacyjny: Produkty są teraz zatwierdzone w USA, Singapurze i Australii, a więcej krajów je przegląda.
- Edukacja konsumentów: GFI promuje jasną terminologię, taką jak "mięso hodowlane" i oferuje zasoby, aby budować zaufanie i świadomość.
Z 174 firmami w ponad 30 krajach i inwestycjami w wysokości 2,4 miliarda funtów, mięso hodowlane zbliża się do stania się realną opcją w codziennej diecie.
Stan branży 2024: Mięso hodowlane, owoce morza i składniki
Wsparcie badań nad mięsem hodowlanym
Good Food Institute (GFI) stawia czoła technicznym przeszkodom w produkcji mięsa hodowanego, oferując ukierunkowane finansowanie i zasoby dostępne dla wszystkich. Każdego roku GFI zaprasza badaczy do składania propozycji skoncentrowanych na obniżaniu kosztów, zwiększaniu produkcji oraz poprawie smaku i tekstury. Wybrane projekty mogą otrzymać finansowanie do 240 000 funtów [7][11].
To, co wyróżnia GFI, to jego zaangażowanie w przejrzystość i publiczne dzielenie się wynikami badań.Wszystkie dane, narzędzia i wyniki z finansowanych projektów są udostępniane bezpłatnie, tworząc wspólną bazę wiedzy, która przynosi korzyści całej branży, a nie tylko poszczególnym firmom. Takie podejście przyspiesza postęp w całej dziedzinie [7][8].
"Dzięki udostępnieniu wyników w otwartym dostępie, projekty badawcze finansowane w ramach Programu Grantów Badawczych GFI pomogą odpowiedzieć na kluczowe pytania branżowe i zbudować fundamenty globalnej dziedziny alternatywnych białek."
- Austin Clowes, absolwent GFI [8].
Te wysiłki finansowe stwarzają warunki do przełomowych projektów badawczych, z których kilka zostało wyróżnionych poniżej.
Projekty badawcze z otwartym dostępem
GFI kieruje swoje fundusze na rozwiązanie tego, co opisuje jako "nierozwiązane wyzwania" w sektorze mięsa hodowanego [8][9]. Na przykład, dr Peter Stogios z Uniwersytetu w Toronto pracuje nad inżynierią tańszych czynników wzrostu, kluczowego, ale kosztownego składnika w produkcji mięsa hodowanego [6]. Na Uniwersytecie Tufts, laboratorium Kaplana zajmuje się brakiem zasobów gatunków wodnych, opracowując wyspecjalizowane linie komórkowe myosatelitarne dla hodowanego łososia atlantyckiego [6][10].
Kolejny projekt koncentruje się na profilowaniu multi-omicznym w celu stworzenia szczegółowych map genetycznych i metabolicznych gatunków ryb, co pomaga w udoskonaleniu warunków hodowli [6].Zespół dr Minica bada ekstrakty algowe jako zamiennik kosztownej albuminy w mediach hodowlanych [6]. Projekty te mają wspólny cel: przełamanie technicznych i finansowych barier, które hamują postęp.
Jednym z szczególnie uderzających osiągnięć jest to z Uniwersytetu Northwestern, gdzie badacze wykazali, że powszechnie stosowane medium komórek macierzystych można wyprodukować za 97% mniej niż jego komercyjny odpowiednik [5]. Takie przełomy nie tylko rozwiązują bieżące wyzwania, ale także przybliżają branżę do skalowalnej i zrównoważonej produkcji.
Oprócz finansowania badań, GFI upraszcza dostęp do niezbędnych zasobów, takich jak wyspecjalizowane linie komórkowe i media wolne od surowicy, co dodatkowo przyspiesza innowacje.
Dostarczanie linii komórkowych i mediów wolnych od surowicy
Stworzenie nowej linii komórkowej od podstaw może zająć od 6 do 18 miesięcy [5]. Aby przezwyciężyć to opóźnienie, GFI nabywa i dystrybuuje gotowe do użycia linie komórkowe oraz formuły mediów, co znacząco poprawia efektywność badań. W 2023 roku GFI współpracowało z SCiFi Foods, aby udostępnić kilka linii komórkowych bydła przystosowanych do hodowli w zawiesinie oraz specyficzne formuły mediów [10]. To partnerstwo usunęło długi proces opracowywania tych zasobów od podstaw.
"Wysokiej jakości linie komórkowe są niezbędnymi składnikami do produkcji mięsa hodowanego, które jest bezpieczne, pożywne i smaczne... Przezwyciężając przeszkodę, która wpłynie na większość projektów badań nad mięsem hodowanym, możemy obniżyć barierę dla tych obszarów innowacji."
- Zasób GFI [10].
Do 2024 roku, katalog GFI dotyczący linii komórkowych zarejestrował prawie 75 dostępnych linii komórkowych, co pozwala badaczom szybko znaleźć potrzebne zasoby [5]. Organizacja pracuje również nad "zamrożonymi farmami" - scentralizowanymi bankami komórek startowych dla bydła, drobiu i gatunków wodnych [5]. Na przykład, dr Mukunda Goswami z Indyjskiej Rady Badań Rolniczych wykorzystuje fundusze GFI do opracowywania i analizy linii komórkowych karpia, koncentrując się na ich zdolności do różnicowania w zastosowaniach mięsa hodowlanego [6][5].
GFI zapewnia również dostęp do przystępnych cenowo, zoptymalizowanych formulacji mediów, takich jak media B8, kosztowna alternatywa dla standardowych mediów Essential 8 [5]. Media wolne od surowicy mogą kosztować zaledwie 0,50 £ za litr [5].Przechodząc z komponentów farmaceutycznych na składniki spożywcze, badacze mogą drastycznie obniżyć koszty bez kompromisów w jakości. Te inicjatywy zapewniają, że naukowcy na całym świecie mają dostęp do narzędzi, których potrzebują, nie będąc ograniczonymi przez wysokie wydatki czy opóźnienia.
Wsparcie regulacyjne i polityczne
Przeniesienie mięsa hodowanego z laboratorium na stół wymaga więcej niż tylko postępów naukowych - opiera się na wspierających i dobrze zdefiniowanych ramach regulacyjnych. Zatwierdzenie mięsa hodowanego opiera się na przejrzystych, opartych na dowodach procesach, które priorytetowo traktują bezpieczeństwo konsumentów, jednocześnie zachęcając do postępu. Instytut Dobrej Żywności (GFI) odgrywa kluczową rolę w współpracy z rządami i agencjami ds. bezpieczeństwa żywności, aby zapewnić spełnienie tych standardów.
Globalny postęp regulacyjny
GFI jest na czołowej pozycji w zakresie kamieni milowych regulacyjnych dla mięsa hodowanego.W 2020 roku Singapur stał się pierwszym krajem, który zatwierdził i sprzedał mięso hodowlane, a GFI zapewniło fachową konsultację swojemu rządowi w trakcie tego procesu [1]. Od tego czasu zatwierdzenia regulacyjne zyskały na dynamice. Do października 2025 roku dziewięć produktów z mięsa hodowlanego i owoców morza uzyskało zatwierdzenie w Stanach Zjednoczonych, Singapurze i Australii [1].
W Stanach Zjednoczonych nadzór regulacyjny jest dzielony pomiędzy FDA i USDA, obejmując zarówno procesy produkcyjne, jak i etykietowanie [12][14]. Znaczący rozwój miał miejsce w czerwcu 2025 roku, kiedy Wildtype wprowadził na rynek pierwsze na świecie hodowlane owoce morza w restauracji w Portland w stanie Oregon po uzyskaniu wstępnego zatwierdzenia FDA [3].Do października 2025 roku, Believer Meats uzyskał certyfikację USDA oraz zatwierdzenie etykiety dla hodowanego kurczaka w Karolinie Północnej [3].
Na całym świecie produkty mięsne hodowane są poddawane przeglądowi regulacyjnemu w co najmniej dziewięciu krajach lub regionach, w tym w UE, Izraelu, Nowej Zelandii, Szwajcarii, Wielkiej Brytanii i Korei Południowej [1][3]. W 2025 roku Food Standards Australia New Zealand (FSANZ) zatwierdził hodowaną przepiórkę firmy Vow, co oznacza pierwsze zatwierdzenie regulacyjne w tej dziedzinie w Australii [3].
Te kamienie milowe pokazują rosnącą akceptację hodowanego mięsa, a GFI nadal prowadzi inicjatywy polityczne, które kształtują sprawiedliwe i efektywne ramy regulacyjne na całym świecie.
Praca polityczna i rzecznictwo
GFI aktywnie uczestniczy w kształtowaniu regulacyjnego krajobrazu dla mięsa hodowanego. Organizacja dostarcza fachowe rekomendacje dla agencji takich jak FDA i USDA, koncentrując się na standardach etykietowania i wytycznych dietetycznych. Na przykład, w grudniu 2021 roku, GFI złożyło formalne rekomendacje do USDA, aby zapewnić, że etykietowanie mięsa hodowanego i drobiu jest jasne i zapobiega dezorientacji konsumentów [12].
W Europie GFI współpracuje z władzami publicznymi i ekspertami ds. bezpieczeństwa żywności, aby utrzymać solidne i przejrzyste procesy autoryzacji dla nowych produktów spożywczych. W październiku 2024 roku, dzięki rzecznictwu GFI Europe, rząd Wielkiej Brytanii ogłosił utworzenie regulacyjnego piaskownicy o wartości 1,4 miliona funtów, aby zwiększyć ekspertyzę Agencji Standardów Żywności w zakresie regulacji mięsa hodowanego [13].Seth Roberts, menedżer ds. polityki w GFI Europe, podkreślił znaczenie tej inicjatywy:
"Konsumenci potrzebują zaufania do mięsa roślinnego i hodowanego, aby podejmować zrównoważone decyzje." [13]
Poza działaniami na rzecz promocji, GFI również stara się zapobiegać dyskryminacyjnym ustawodawstwom na poziomie stanowym i federalnym. Organizacja monitoruje globalne rozwój regulacji i łączy producentów mięsa hodowanego z ekspertami technicznymi, aby wspierać ich w procesach oceny ryzyka i aplikacji [13].
Dzięki tym wysiłkom GFI nadal kładzie fundamenty pod regulacyjne środowisko, które wspiera innowacje, jednocześnie zapewniając zaufanie konsumentów.
sbb-itb-c323ed3
Badania wpływu na środowisko i gospodarkę
Wpływ środowiskowy mięsa hodowanego w porównaniu do produkcji mięsa konwencjonalnego
Aby naprawdę zrozumieć, jak mięso hodowane może przekształcić nasze systemy żywnościowe, potrzebujemy dokładnych badań opartych na danych. Good Food Institute (GFI) zleca niezależne badania, aby wyjść poza jedynie teoretyczne dyskusje, wykorzystując dane z rzeczywistego świata od partnerów branżowych do modelowania dużych komercyjnych obiektów oraz ich wpływu na środowisko i gospodarkę.
Oceny cyklu życia i analizy techno-ekonomiczne
W marcu 2021 roku GFI współpracowało z niezależną firmą doradczą CE Delft nad oceną cyklu życia (LCA) oraz analizą techno-ekonomiczną (TEA).To badanie opierało się na danych od 15 partnerów branżowych, w tym pięciu firm zajmujących się mięsem hodowlanym oraz singapurskiego A*STAR, aby modelować zakład zdolny do produkcji 10 000 ton mięsa hodowanego rocznie [15][16].
Do 2030 roku mięso hodowlane zasilane energią odnawialną mogłoby zmniejszyć wpływ na globalne ocieplenie o 92% i zredukować wykorzystanie gruntów o 95% w porównaniu do konwencjonalnej wołowiny [16][17]. Koszty produkcji mogłyby spaść do zaledwie 4,30 £ za kilogram (około 5,66 $ za kilogram) [16]. Ponadto zanieczyszczenie powietrza mogłoby zmniejszyć się o nawet 94%, podczas gdy zużycie wody mogłoby zostać ograniczone o 78% [16][17].
"Już w 2030 roku spodziewamy się rzeczywistych postępów w obniżaniu kosztów produkcji mięsa hodowanego oraz znacznych redukcji emisji i wykorzystania gruntów, które będą wynikiem przejścia na tę metodę produkcji mięsa." - Elliot Swartz, Ph.D., Starszy Naukowiec, The Good Food Institute [16]
Mięso hodowane wyróżnia się również swoją efektywnością. Wyprodukowanie kilograma mięsa wymaga zaledwie 0,8 kilograma paszy, co czyni je 5,8 razy bardziej efektywnym niż wołowina, 4,6 razy bardziej efektywnym niż wieprzowina i 2,8 razy bardziej efektywnym niż kurczak [16][17]. Poniższa tabela podkreśla jego korzyści dla środowiska:
| Kategoria wpływu | w porównaniu z konwencjonalną wołowiną | w porównaniu z konwencjonalną wieprzowiną | w porównaniu zKonwencjonalny kurczak |
|---|---|---|---|
| Ślad węglowy | Redukcja do 92% | Redukcja 44% | Wzrost o 3% (konkurencyjny) |
| Użytkowanie gruntów | Redukcja do 95% | Redukcja 67%–72% | Redukcja 63%–64% |
| Zanieczyszczenie powietrza | Redukcja 93%–94% | Redukcja 42% | Redukcja 20% |
Dane zakładają produkcję zasilaną energią odnawialną [16][17]
Energia odnawialna jest fundamentem maksymalizacji korzyści klimatycznych mięsa hodowlanego [16].Budowa podstawowego obiektu komercyjnego wymagałaby szacunkowo 340 milionów funtów (około 450 milionów dolarów) inwestycji kapitałowej, chociaż ten koszt mógłby spaść do 190 milionów funtów (250 milionów dolarów) dzięki poprawie efektywności [16].
"Dzięki tej analizie pokazujemy, że mięso hodowlane jest osiągalną technologią rolniczą o niskiej emisji węgla i konkurencyjnych kosztach, która może odegrać kluczową rolę w osiągnięciu neutralnego pod względem węgla systemu żywnościowego." - Ingrid Odegard, Starszy Badacz, CE Delft [16]
Te ustalenia podkreślają potencjał mięsa hodowanego do przekształcenia zarówno środowiska, jak i krajobrazu gospodarczego.
Raporty o stanie branży
Poza korzyściami dla środowiska, mięso hodowlane oferuje znaczne możliwości ekonomiczne i zatrudnienia. Raporty GFI o stanie branży śledzą poziomy inwestycji, postępy technologiczne i gotowość rynku.Ostatnie raporty wskazują na stabilny wzrost branży, z 226 milionami dolarów zebranymi w 2023 roku, co odzwierciedla silne zaufanie inwestorów [4].
Te raporty podkreślają również szersze korzyści ekonomiczne. Zakłady produkcyjne na dużą skalę mogą wygenerować od 130 do 200 dobrze płatnych miejsc pracy, przynosząc korzyści zarówno obszarom miejskim, jak i wiejskim [17]. Dodatkowo, drastyczne zmniejszenie wykorzystania gruntów - o 95% w porównaniu do wołowiny - może uwolnić grunty rolnicze na inicjatywy związane z sekwestracją węgla i bioróżnorodnością, działając jako mnożnik dla globalnych celów klimatycznych [16].
Latem 2023 roku USDA zatwierdziło ostateczne etykietowanie i przyznało inspekcję dla produktów z kurczaka hodowanego od UPSIDE Foods i GOOD Meat, co oznacza znaczną zmianę od badań do gotowości rynkowej [4]. Chociaż postęp jest widoczny, wyzwania pozostają.Obejmuje to optymalizację produkcji mediów do hodowli komórkowej oraz zabezpieczenie korzystnego finansowania w celu obniżenia kosztów kapitałowych [15][16].
"Świat nie osiągnie zerowej emisji bez zajęcia się żywnością i gruntami, a alternatywne białka są kluczowym aspektem, jak to osiągniemy." - Bruce Friedrich, Dyrektor Wykonawczy, The Good Food Institute [16]
Łączenie konsumentów z mięsem hodowlanym
Postęp naukowy i zatwierdzenia regulacyjne to tylko część równania - zaufanie konsumentów jest równie istotne. The Good Food Institute (GFI) rozumie to wyzwanie i koncentruje się na wypełnieniu luki poprzez jasną komunikację, spójną terminologię oraz wsparcie dla inicjatyw, które angażują bezpośrednio konsumentów.
Edukacja konsumentów na temat mięsa hodowanego
Zgodnie z badaniami GFI, prawie 60% osób, które nie znają mięsa hodowanego, nie są skłonne go spróbować, a nawet wśród tych, którzy są świadomi, 36% pozostaje niepewnych [19]. Te liczby podkreślają znaczenie dostarczania wiarygodnych informacji, aby złagodzić obawy i zbudować zaufanie przed wprowadzeniem tych produktów na rynek masowy.
Jednym z kluczowych działań GFI było ustandaryzowanie terminu "mięso hodowane." Badania przeprowadzone w grudniu 2022 roku wykazały, że "mięso hodowane" lepiej rezonuje z konsumentami w porównaniu do terminów takich jak "mięso hodowane w laboratoriach" czy "oparte na komórkach" [1][18].Termin ten jest obecnie szeroko przyjęty, a ponad 30 interesariuszy z branży w regionie Azji i Pacyfiku zgodziło się używać "hodowanego" jako standardowego angielskiego opisu [1][3][18].
Aby jeszcze bardziej wyjaśnić ten koncept, GFI stworzyło Bibliotekę Obrazów Mięsa Hodowanego, oferując wysokiej jakości zdjęcia na licencji Creative Commons. Te wizualizacje dostarczają dokładny i atrakcyjny sposób na zaprezentowanie procesu produkcji [1][18]. Helen Breewood, starszy menedżer ds. rynku i wglądów konsumenckich w GFI Europe, sugeruje:
"Firmy powinny budować znajomość, używając prostych metafor do wyjaśnienia swoich metod produkcji... Współpraca z szefami kuchni w celu zaprezentowania produktów i podkreślenia sensorycznych cech tych żywności również może pomóc" [20].
Platformy skoncentrowane na konsumentach, takie jak
Edukacja to dopiero pierwszy krok; przejrzystość jest równie ważna w budowaniu zaufania.
Budowanie zaufania poprzez jasne informacje
Przejrzystość jest fundamentem zaufania. GFI wspiera to, publikując badania dostępne w otwartym dostępie, takie jak oceny cyklu życia i analizy techno-ekonomiczne. Te raporty dostarczają szczegółowych informacji na temat korzyści środowiskowych i ekonomicznych mięsa hodowanego.Na przykład, gdy produkowane jest przy użyciu energii odnawialnej, mięso hodowlane może zmniejszyć ślad węglowy wołowiny o nawet 92%, zredukować wykorzystanie gruntów o 95% i obniżyć zużycie wody o 78% [1][18].
GFI współpracuje również z FDA i USDA, aby zapewnić spełnienie standardów bezpieczeństwa i ich udostępnienie publiczności. Badania pokazują, że produkcja mięsa hodowlanego skutkuje niższymi liczbami mikrobiologicznymi i daje wynik negatywny na obecność patogenów takich jak Salmonella [3]. Komisarz FDA Robert Califf uznał ten postęp, stwierdzając:
"Świat doświadcza rewolucji żywnościowej, a FDA zobowiązuje się do wspierania innowacji w dostawach żywności" [18].
Dziś 174 firmy zajmujące się mięsem hodowlanym działają w 30 krajach [4].W miarę jak ta branża się rozwija, edukacja konsumentów i przejrzystość pozostają kluczowe dla zapewnienia, że te postępy przekładają się na powszechne akceptację i przyjęcie. Działania GFI mają na celu dostosowanie przełomów naukowych do zrozumienia publicznego, torując drogę dla hodowanego mięsa, aby stało się zaufaną i dostępną opcją dla wszystkich.
Wizja GFI na przyszłość żywności
Good Food Institute (GFI) ma odważną wizję: świat, w którym hodowane mięso staje się podstawowym elementem globalnego systemu żywnościowego [2]. Przy globalnym zapotrzebowaniu na mięso, które ma wzrosnąć o 50% do 2050 roku [3], GFI postrzega przemyślenie sposobu produkcji mięsa jako równie pilne, jak przejście na energię odnawialną.
Praca GFI koncentruje się wokół trzech kluczowych obszarów: badania z otwartym dostępem, advokacja polityczna oraz edukacja konsumentów.Finansując badania naukowe, kształtując polityki rządowe i tworząc spójną terminologię, GFI położyło fundamenty pod szeroką akceptację i zaufanie do mięsa hodowanego. Te wysiłki są częścią ich nadrzędnego celu - uczynienia mięsa hodowanego praktyczną i atrakcyjną częścią codziennej diety.
Opierając się na sukcesach w nauce i regulacjach, GFI koncentruje się teraz na łączeniu innowacji z świadomością publiczną. Platformy takie jak
Dziś 174 firmy w 30 krajach napędzają postęp w sektorze mięsa hodowanego [4].Badania pokazują, że mięso hodowlane może zmniejszyć ślad węglowy wołowiny o nawet 92% [1][3], co podkreśla jego potencjał w rozwiązywaniu problemów związanych z klimatem. Misją GFI jest zapewnienie, że te postępy prowadzą do produktów, które są nie tylko innowacyjne, ale także szeroko dostępne i przystępne cenowo. Następny wielki krok? Przekształcenie tych przełomów naukowych w codzienne opcje dla rosnącej globalnej populacji.
Najczęściej zadawane pytania
Jak Good Food Institute pomaga uczynić mięso hodowlane bardziej przystępnym cenowo?
Good Food Institute (GFI) aktywnie pracuje nad obniżeniem kosztów mięsa hodowanego. Jedną z ich głównych strategii jest finansowanie badań skoncentrowanych na redukcji wydatków na kluczowe elementy, takie jak media hodowlane komórek i składniki wzrostowe. Organizują również wyzwania innowacyjne, takie jak wyzwanie EIT Food o wartości 100 000 €, mające na celu pobudzenie nowych pomysłów i rozwiązań w zakresie redukcji kosztów.
Poza finansowaniem i wyzwaniami, GFI dostarcza szczegółowe analizy kosztów i dąży do zwiększenia inwestycji publicznych i prywatnych w celu zwiększenia produkcji. Wspólnie te inicjatywy mają na celu uczynienie mięsa hodowanego bardziej przystępnym i dostępnym dla konsumentów w przyszłości.
Jakie są korzyści środowiskowe z wyboru mięsa hodowanego?
Przejście na mięso hodowane wiąże się z wieloma korzyściami dla planety. W porównaniu do konwencjonalnego rolnictwa zwierzęcego, może zmniejszyć emisję gazów cieplarnianych o nawet 92%. Dzieje się tak głównie dlatego, że omija emisję metanu z bydła i może być zasilane z odnawialnych źródeł energii. Wymaga również około 90% mniej ziemi, co potencjalnie uwalnia ogromne obszary na działania związane z przywracaniem dzikiej przyrody lub inicjatywy związane z wychwytywaniem węgla. Ponadto może zmniejszyć zanieczyszczenie powietrza o nawet 94%.
Jeśli chodzi o zasoby, mięso hodowane jest znacznie mniej wymagające.Zużywa znacznie mniej wody, znacząco redukuje zanieczyszczenie wód i pomaga ograniczyć wylesianie oraz wynikającą z tego utratę bioróżnorodności. Przechodząc od intensywnego chowu zwierząt, zmniejsza również ryzyko związane z opornością na antybiotyki. Wybór mięsa hodowanego to praktyczny krok w kierunku ochrony ekosystemów, walki ze zmianami klimatycznymi i promowania lepszego zdrowia publicznego.
Jak Good Food Institute (GFI) pomaga w uzyskaniu zatwierdzenia regulacyjnego dla mięsa hodowanego?
Good Food Institute (GFI) odgrywa kluczową rolę w pomaganiu mięsu hodowanemu w uzyskaniu zatwierdzenia regulacyjnego, oferując wsparcie techniczne, finansowanie badań z otwartym dostępem oraz promując inicjatywy polityczne. W Stanach Zjednoczonych GFI wspiera firmy w poruszaniu się po skomplikowanych ścieżkach regulacyjnych. Oferują porady dotyczące niezbędnych wymagań dotyczących danych bezpieczeństwa, w tym charakterystyki linii komórkowych, kontroli produkcji i testowania materiałów wejściowych.Dodatkowo, wyjaśniają odpowiedzialności FDA i USDA-FSIS na różnych etapach procesu zatwierdzania.
W Europie GFI ściśle współpracuje z rządami, aby stworzyć jasne i oparte na dowodach ramy dla nowych żywności, takich jak mięso hodowlane. Ich działania obejmują publikowanie map drogowych regulacyjnych, dzielenie się wynikami badań naukowych oraz ułatwianie dyskusji wśród interesariuszy. Te działania nie tylko budują zaufanie, ale także upraszczają proces autoryzacji. GFI inwestuje również w badania publiczne, aby wygenerować dane dotyczące bezpieczeństwa i wartości odżywczych, które są wymagane przez organy regulacyjne, pomagając producentom mięsa hodowanego zbliżyć się do gotowości rynkowej.
Łącząc wiedzę techniczną, finansowanie badań i rzecznictwo, GFI zapewnia, że mięso hodowlane jest wprowadzane do konsumentów jako bezpieczna, regulowana i odpowiedzialna alternatywa dla tradycyjnego mięsa.
