Chcesz wiedzieć, kto jest zainteresowany mięsem hodowlanym i dlaczego? Oto szybki podział:
-
Kluczowe Grupy Kupujących:
- Obrońcy Ziemi: Młodzi, wykształceni, ekologicznie świadomi, gotowi zapłacić więcej za zrównoważony rozwój.
- Flexitarianie dbający o zdrowie: Skupieni na zdrowiu i bezpieczeństwie żywności, potrzebują solidnych dowodów naukowych.
- Fani Technologii: Miejscy, młodsi, kochają innowacje, chętni do wypróbowania nowych produktów.
- Osoby Świadome Kosztów: Starsi, z terenów wiejskich, ostrożni w kwestii bezpieczeństwa i wrażliwi na cenę.
-
Co Napędza Zainteresowanie:
- 40% Brytyjczyków jest otwartych na mięso hodowlane, ale kluczowe jest zaufanie do bezpieczeństwa, cena i jasne korzyści.
- Młodsze pokolenia (Gen Z i Millenialsi) są najbardziej chętne do jego wypróbowania.
-
Przeszkody:
- Obawy dotyczące bezpieczeństwa, nienaturalnej produkcji i kosztów.
- Słowa mają znaczenie: „hodowane” brzmi lepiej niż „wyhodowane w laboratorium” dla większości ludzi.
-
Możliwości:
- Podkreśl korzyści ekologiczne, zalety zdrowotne i innowacyjną technologię.
- Buduj zaufanie poprzez przejrzystość i przystępne ceny.
Szybka wskazówka: Dostosuj swoją wiadomość do każdej grupy - to, co działa dla ekologicznie świadomych kupujących, może nie działać dla tych wrażliwych na cenę.
| Grupa Kupujących | Przedział Wiekowy | Kluczowe Motywacje | Obawy | Prawdopodobieństwo Wypróbowania | Wrażliwość na Cenę |
|---|---|---|---|---|---|
| Zwolenicy Troski o Ziemię | 18–34 | Środowisko, dobrostan zwierząt | Dowód na zrównoważony rozwój | Wysokie | Niskie |
| Flexitarianie Dbający o Zdrowie | Wszystkie wieki | Zdrowie, bezpieczeństwo żywności | Potrzeba dowodów naukowych | Wysokie | Umiarkowane |
| Fani Technologii | 18–34 | Innowacja, próbowanie nowych rzeczy | Ograniczona dostępność | Wysokie | Niskie |
| Osoby Świadome Kosztów w Tradycyjnym Stylu | 50+ | Znajomość, przystępność cenowa | Bezpieczeństwo, nienaturalna produkcja | Niskie | Wysokie |
Ta segmentacja pomaga firmom opracowywać ukierunkowane strategie w celu zwiększenia adopcji mięsa hodowlanego w Wielkiej Brytanii.Przyjrzyjmy się, jak te spostrzeżenia mogą kształtować marketing i rozwój produktów.
Sposoby badania grup kupujących
Stosowane metody
W Wielkiej Brytanii ludzie używają wielu sposobów, aby dowiedzieć się, co myślą kupujący. Obejmuje to ankiety, grupy fokusowe, analizę skupień i analizę conjoint. Duże ankiety online, takie jak Food and You 2 oraz Consumer Insights Tracker (CIT), zbierają informacje od wielu osób z całego kraju. Analizują takie kwestie, jak chęć ludzi do próbowania nowych potraw, ich odczucia dotyczące bezpieczeństwa oraz inne czynniki, które wpływają na wybory zakupowe [3].
Grupy fokusowe dają nam wgląd w emocje i aspekty społeczne, które wpływają na zachowania kupujących. Kiedy łączymy je z danymi z ankiet, pomagają wyjaśnić "dlaczego" stojące za liczbami [1].
Analiza skupień idzie głębiej, grupując kupujących, którzy zachowują się podobnie. Ta metoda matematyczna identyfikuje grupy na rynku, pokazując wspólne odczucia, działania i upodobania [1].
Analiza conjoint bada wybory dokonywane przez kupujących przy wyborze jedzenia. Pomaga nam zrozumieć, jak cena, smak, bezpieczeństwo i troska o środowisko wpływają na decyzje ludzi.
Wszystkie te metody dostarczają nam różnych rodzajów danych. Wykorzystujemy te informacje do szczegółowego badania grup kupujących.
Rodzaje Analizowanych Danych
Podczas badania grup kupujących, używamy trzech głównych rodzajów danych, aby zrozumieć grupy rynkowe:
- Dane demograficzne: Obejmują one takie aspekty jak wiek, płeć, wykształcenie, dochody i miejsce zamieszkania. Na przykład, badania pokazują, że młodsze osoby w Wielkiej Brytanii często lubią ideę mięsa wytwarzanego w laboratorium, i widzimy wyraźne różnice między grupami wiekowymi [1].
- Dane psychograficzne: To dotyczy tego, co ludzie uważają za ważne, ich przekonań i stylu życia. Pokazuje, czy ludzie najbardziej dbają o ziemię, zwierzęta czy zdrowie przy wyborze jedzenia. Widzimy, że 59% w Wielkiej Brytanii dostrzega korzyści w mięsie wyprodukowanym w laboratorium, takie jak pomoc zwierzętom, ziemi i żywności dla świata [3]
- Dane behawioralne: To dotyczy tego, co i jak ludzie naprawdę jedzą i kupują. Badania mówią nam, że 82,4% Brytyjczyków próbowało opcji mięsnych pochodzenia roślinnego, ale większość (96,5%) jeszcze nie próbowała mięsa wyprodukowanego w laboratorium [6]
Narzędzia statystyczne, takie jak regresja logistyczna dwumianowa, pomagają znaleźć, które czynniki, takie jak płeć, wiek, miejsce zamieszkania, wykształcenie i wcześniejsze próby z mięsem wyprodukowanym w laboratorium, wpływają na myślenie kupujących [3].
Punkty rynku brytyjskiego
Rynek brytyjski ma swoje trudne części i szanse na badanie grup kupujących, stworzone przez unikalne myśli kupujących i elementy kulturowe.
Jednym z ważnych punktów jest to, jak ostrożni są brytyjscy kupujący wobec nowych produktów spożywczych. Słowa mają tutaj duże znaczenie: badania pokazują, że użycie słowa "hodowane" zamiast "wyhodowane w laboratorium" sprawia, że ludzie są bardziej skłonni spróbować tych produktów. Ponadto, podkreślanie korzyści i przeprowadzanie ostatnich ankiet sprawiły, że ludzie czują się z nimi lepiej [3].
Zaufanie do przepisów to kolejny kluczowy czynnik. Wielu kupujących spróbuje mięsa wyprodukowanego w laboratorium, jeśli ufają przepisom, które sprawdzają, czy jedzenie jest bezpieczne. To pasuje do ostrożności Wielkiej Brytanii przy wprowadzaniu nowych produktów spożywczych [3].
Sposób, w jaki ziemia była uprawiana, kształtuje sposób myślenia ludzi.Duża część ludzi (85%) martwi się o mięso hodowane w laboratorium, wymieniając takie rzeczy jak bezpieczeństwo, jego nienaturalne odczucie i to, jak może zaszkodzić starym miasteczkom rolniczym [3]. Te obawy pokazują, dlaczego kluczowe jest, aby eksperci dostrzegali różnice między ludźmi z miasta i wsi oraz odpowiednio z nimi rozmawiali.
Troska o ziemię również dzieli te grupy. Wielka zielona inicjatywa w Wielkiej Brytanii stworzyła wyraźną grupę nabywców przyjaznych dla środowiska, którzy bardzo dbają o to, co jedzą [5].
Nowe badania pokazują, że chęć jedzenia mięsa hodowanego w laboratorium nie zmieniła się zbytnio w ciągu ostatnich dwóch lat (2022–2024), ale wzrosła z czasem [3]. Ta zmiana pokazuje, jak poglądy brytyjskich nabywców wciąż się zmieniają.
Kluczowe Grupy Nabywców Mięsa Hodowanego
Przegląd Typów Nabywców
Kiedy przyglądamy się rynkowi mięsa hodowanego w Wielkiej Brytanii, możemy dostrzec wyraźne grupy nabywców.Badania pokazują, że około 40% Brytyjczyków jest gotowych spróbować mięsa hodowanego, podczas gdy 33% jeszcze nie podjęło decyzji [2]. Zainteresowanie to zmienia się w zależności od wieku i płci: młodsze osoby są znacznie bardziej chętne (88% pokolenia Z w porównaniu do 72% pokolenia Baby Boomers), a mężczyźni są znacznie bardziej skłonni niż kobiety, aby powiedzieć, że spróbowaliby [4][8].
Wyróżniamy te główne typy kupujących:
- Obrońcy Ziemi: Ci ludzie dbają o naszą planetę i zwierzęta.
- Flexitarianie dbający o zdrowie: Zwracają uwagę na korzyści zdrowotne i bezpieczną żywność.
- Fani technologii: Uwielbiają nowe rzeczy i technologię.
- Osoby świadome kosztów, tradycjonaliści: Chcą tanich i znanych rzeczy.
Pełny przegląd każdego typu kupującego
Zwolennicy troski o Ziemię najbardziej lubią mięso hodowane. Podoba im się, że może ono zmniejszyć zwykłe szkody rolnicze dla naszego świata i pomóc zwierzętom. Ta grupa to głównie młodzi ludzie, dobrze wykształceni i znający się na innych produktach roślinnych. Są gotowi płacić więcej, jeśli wyraźnie pomaga to planecie, ale chcą na to prawdziwych dowodów.
Flexitarianie dbający o zdrowie mają na uwadze swoje zdrowie i bezpieczną żywność. Przyciąga ich mniejsze ryzyko chorób lub szkodliwych substancji w jedzeniu [4]. Wielu z nich już je mniej mięsa i zwraca uwagę na żywność roślinną. Ale potrzebują prawdziwych, naukowo potwierdzonych faktów, które pokażą, że mięso hodowane jest zdrowsze, zanim w pełni się na nie zdecydują.
Fani technologii chętnie sięgają po nowe produkty. Około 65% kupujących mówi, że są ciekawi i lubią próbować nowych rzeczy, więc sięgają po mięso hodowane [7].Ci ludzie są często młodsi, mieszkają w miastach i mają więcej pieniędzy. Nie przeszkadza im brak wszystkich faktów na początku; po prostu chcą spróbować nowych potraw i często wciągają w to swoich przyjaciół.
Osoby Świadome Kosztów i Tradycjonalne są bardziej ostrożne. Trzymają się znanych potraw i są niepewne co do mięsa hodowanego, ponieważ martwią się o jego bezpieczeństwo, jego dziwną "wytworzoną" naturę i to, jak może zmienić życie rolnicze - rzeczy, o których mówi 85% ludzi w Wielkiej Brytanii [3]. Ta grupa składa się z osób starszych, mieszkających na obszarach wiejskich i mających mniej pieniędzy. Naprawdę potrzebują dobrych wyników testów i oficjalnej zgody, a także chcą, aby mięso hodowane kosztowało tyle, co zwykłe jedzenie.
Nie wszyscy pasują idealnie do tych grup. Niektórzy weganie, na przykład, mają mieszane uczucia co do mięsa hodowanego. Chociaż mogą lubić, że przypomina normalne mięso, niektórzy nie lubią, że jest zbyt podobne, zwłaszcza w porównaniu z rodzajami roślinnymi.
Charakterystyka Kupujących
Oto, co charakteryzuje każdą grupę kupujących:
| Grupa Kupujących | Wiek | Najważniejsze Potrzeby | Główne Blokady | Szansa na Zakup | Zwracają Uwagę na Cenę |
|---|---|---|---|---|---|
| Fani Zieleni | Młodzi dorośli | Troska o Ziemię, dobro zwierząt | Potrzebują mocnych, udowodnionych faktów o korzyściach | Bardzo wysoka | Akceptują wysokie ceny |
| Miłośnicy Zdrowej Żywności | Wszystkie grupy wiekowe | Własne zdrowie, bezpieczna żywność | Chcą mocnych faktów zdrowotnych | Wysoka | Średnia uwaga na ceny |
| Fani Nowych Technologii | Młodzi dorośli | Nowości, chęć poznania | Niewiele rzeczy do wypróbowania | Bardzo wysoka | OK with high prices |
| Low-Cost Old Timers | Starsze osoby dorosłe | Znane rzeczy, dobra oferta | Obawy o bezpieczeństwo, czystość i niskie koszty | Niski | Potrzeba bardzo niskich cen |
Przemyślenia na temat ruchów rynkowych
Pierwsi, którzy spróbują - ci, którzy dbają o naszą planetę, kochają nowe technologie i jedzą z myślą o zdrowiu - są gotowi, by wywołać wczesny szum wokół mięsa hodowanego w laboratorium.Jednak, aby przyciągnąć większą liczbę klientów, musimy wysłuchać obaw tych, którzy zwracają uwagę na koszty. Ten podział pokazuje, dlaczego około 70% kupujących w Wielkiej Brytanii jest gotowych często kupować mięso hodowane w laboratorium, ale tylko 25–30% naprawdę myśli, że mogliby je całkowicie zastąpić zwykłym mięsem [1].
sbb-itb-c323ed3
Sprzedaż i Ulepszanie Produktów
Ukierunkowane Sposoby Sprzedaży
Znajomość tego, na czym najbardziej zależy kupującym, jest kluczowa do tworzenia planów sprzedaży, które trafiają do wszystkich grup. Badania wskazują, że 80% kupujących w Wielkiej Brytanii jest dość gotowych spróbować mięsa hodowanego, ale powody, dla których mogą to zrobić, są różnorodne [1].
Dla niektórych chodzi o korzyści dla planety i właściwe sposoby działania. Ci ludzie cenią sobie jasne dowody na to, że to pomaga naszej Ziemi. Inni zwracają uwagę na korzyści zdrowotne, takie jak mniej zarazków i brak potrzeby stosowania leków w produkcji, i preferują twierdzenia poparte naukowo.Następnie jest grupa, która lubi nową technologię stojącą za mięsem hodowanym. Chcą prostych rozmów o technologii, które ułatwiają jej zrozumienie. Na koniec, niektórzy kupujący muszą wiedzieć, że jest bezpieczne i opłacalne, i chcą otwartych faktów na temat tego, jak jest produkowane.
To, jak nazywasz mięso, również ma znaczenie. Badania pokazują, że więcej osób spróbuje go, jeśli będzie nazwane „czystym mięsem” zamiast „mięsem hodowanym w laboratorium” [9]. Strony takie jak Cultivated Meat Shop mogą wykorzystać te fakty do tworzenia ukierunkowanych kampanii, które spełniają unikalne potrzeby każdej grupy, pomagając budować zaufanie i zachęcając więcej osób do spróbowania.
Te spostrzeżenia dotyczące sprzedaży nie tylko kształtują kampanie - pomagają również w tworzeniu samego produktu.
Wskazówki dotyczące tworzenia produktów
To, co lubią kupujący, powinno kierować każdym etapem tworzenia produktów, zachowując otwartość jako kluczowy element. Producenci muszą wybierać sposoby hodowli, które wydają się naturalne i bezpieczne dla kupujących, i przekazywać to w prostych, jasnych słowach [10].
Jeśli chodzi o wygląd produktów, kluczowe jest, aby wydawały się znajome. Kupujący w Wielkiej Brytanii często wybierają zwykłe rodzaje, takie jak kurczak i wołowina, ale gdy przyzwyczają się do mięsa hodowanego, mogą spróbować także innych rodzajów. Bardzo ważne jest, aby nie wydawały się "sztuczne". Produkty muszą wyglądać, smakować i gotować się jak prawdziwe, aby przekonać niezdecydowanych.
Dla tych, którzy dbają o zdrowie, pokazanie prawdziwych korzyści zdrowotnych może zrobić dużą różnicę. Aby osiągnąć cel, zespoły rozwijające produkty powinny ściśle współpracować z zespołami sprzedażowymi. To zapewnia, że sposób produkcji odpowiada temu, co się mówi, budując większe zaufanie kupujących [10].
Podczas gdy dopasowanie produktów do oczekiwań kupujących jest ważne, stworzenie grupy, która je wspiera, może ułatwić innym ich polubienie.
Budowanie Grupy Pierwszych Fanów
Stworzenie grupy pierwszych, którzy spróbują, może pomóc w uczynieniu mięsa hodowanego czymś normalnym i zwiększyć jego akceptację.Młodzi w wieku 18–34 lat naprawdę popierają tę nową rzecz [11]. Jako ci, którzy dorastali online, szukają miejsc w sieci, gdzie mogą się uczyć, rozmawiać i dzielić swoją wiedzą.
Pierwsi fani często mieszkają w dużych miastach, skłaniają się ku otwartemu myśleniu, są wykształceni i ograniczają spożycie mięsa [11]. Stephanie Jaczniakowska-McGirr, która kieruje działem Zaangażowania Korporacyjnego w ProVeg, podkreśla, jak kluczowe jest, jak pokazuje się mięso hodowane.
"Mięso hodowane to produkt spożywczy, a nie eksperyment naukowy. Kluczowe jest, aby komunikować się na temat mięsa hodowanego w sposób, który zachęci konsumentów do jego przyjęcia w przyszłości. Nasze badania pokazują, że używanie obrazów związanych z jedzeniem i neutralnej terminologii, jednocześnie podkreślając cechy i korzyści produktu, takie jak zrównoważony rozwój i smak, jest kluczowe dla zapewnienia pozytywnego postrzegania mięsa hodowanego przez konsumentów." [11]
Wiedza o tym, jak hodować komórki w laboratorium, pomaga większej liczbie osób powiedzieć temu tak [1]. Grupy online mogą być kluczowe w tym, ucząc dobrze. Mogą oferować miejsca na listach oczekujących, wiadomości o tym, jak rzeczy są tworzone, i wczesne spojrzenia na nowe testy, aby zająć pierwszych użytkowników. Celem jest stworzenie grupy inteligentnych fanów, którzy nie tylko lubią mięso hodowane w laboratorium, ale także mówią o nim innym, co ułatwia większości ludzi spróbowanie.
Wniosek: Wpływ segmentacji rynku na adopcję
Podział rynku okazał się skuteczny w przyspieszaniu, jak szybko ludzie w Wielkiej Brytanii akceptują mięso hodowane na farmie. Znając różne potrzeby i upodobania zróżnicowanych grup kupujących, sklepy mogą tworzyć reklamy, które dobrze pasują do podstawowych przekonań i najważniejszych pragnień każdej grupy.
Widzimy wyraźne trendy w liczbach: Około 87–89% pokolenia Z i 84–85% Millenialsów chce spróbować mięsa hodowanego na farmie, podczas gdy 36% mężczyzn jest zainteresowanych w porównaniu do zaledwie 16% kobiet [13][14][12]. Te wskazówki pomagają sklepom najlepiej wykorzystać swoje narzędzia na tych, którzy najprawdopodobniej spróbują tego jako pierwsi, co zwiększa efektywność.
Jak to nazwą, również ma duże znaczenie. Testy pokazują, że ludzie wolą słowa "hodowane" lub "uprawiane" bardziej niż "komórkowe" [1]. Ta drobna zmiana w słowach może zmniejszyć wątpliwości i pomóc większej liczbie osób się na to zgodzić.
Podział rynku na segmenty również rozwiązuje różnorodne obawy kupujących dotyczące mięsa hodowanego na farmie.Podczas gdy wątpliwości są powszechne [3], różne grupy przykładają wagę do tych kwestii na swój sposób, co sprawia, że jedno rozwiązanie dla wszystkich nie działa.
Również, kupujący w Wielkiej Brytanii zwracają dużą uwagę na cenę. To podkreśla, jak kluczowe jest posiadanie planów cenowych, które odzwierciedlają lokalne realia [1]. Te punkty stanowią podstawę do dalszego badania, jak zmieniają się gusta i zachowania kupujących.
Nowe ścieżki do badań
Na podstawie tego, co już wiemy, przyszłe badania powinny obserwować, jak zmieniają się poglądy kupujących i badać nowe segmenty rynku, które nie były jeszcze dokładnie analizowane, takie jak karma dla zwierząt. Na przykład, odsetek Brytyjczyków gotowych spróbować mięsa hodowanego w laboratorium wzrósł z 19% w 2012 roku do 26% obecnie [12], co pokazuje powolną, ale wyraźną zmianę w postrzeganiu, która wymaga głębszych analiz.
Obszar karmy dla zwierząt wydaje się pełen możliwości.Z 48% osób w Wielkiej Brytanii akceptujących mięso hodowane na farmach dla zwierząt domowych (w porównaniu do 30% przeciwnych temu) [12], ta część może być dobrym miejscem do rozpoczęcia budowania zaufania, które później może rozprzestrzenić się na żywność dla ludzi.
Nauka pozostaje głównym aspektem do obserwacji. Jak mówi Keri Szejda z North Mountain Consulting Group:
"Wyniki sugerują, że mięso hodowane w laboratorium prawdopodobnie zostanie szeroko zaakceptowane przez ogół społeczeństwa, zwłaszcza młodsze pokolenia oraz grupę wczesnych użytkowników, którzy doceniają jego korzyści w szerokim zakresie kwestii społecznych." [13]
W Wielkiej Brytanii są miejsca, gdzie ludzie myślą w różny sposób. Badania pokazują, że mieszkańcy Anglii i Walii chętniej próbują mięsa hodowanego w laboratorium niż ci w Irlandii Północnej [3]. Znajomość tych szczegółowych informacji o regionach może pomóc firmom w opracowaniu lepszych planów wejścia na rynek.
Na końcu kluczowe będą zasady, które często się zmieniają. Kolejne badania powinny skupić się na tym, jak kupujący postrzegają nowe zatwierdzenia bezpieczeństwa i zmiany zasad. Te czynniki będą kształtować tempo, w jakim różne grupy zaczną korzystać z produktu.
FAQs
Jakie obawy mają konsumenci dotyczące mięsa hodowanego i jak firmy mogą je rozwiązać?
Konsumenci często wyrażają obawy dotyczące mięsa hodowanego, postrzegając je jako nienaturalne, kwestionując jego bezpieczeństwo i wątpiąc w jego korzyści zdrowotne. Aby złagodzić te obawy, firmy muszą skupić się na edukacji społeczeństwa na temat rygorystycznych środków bezpieczeństwa i kontrolowanych środowisk produkcyjnych. Podkreślanie, że mięso hodowane jest produkowane zgodnie z surowymi wytycznymi regulacyjnymi i jest wolne od szkodliwych bakterii, może znacznie przyczynić się do rozwiania tych wątpliwości.
Bycie otwartym i przejrzystym jest kluczowe.Dzielenie się jasnymi szczegółami na temat praktyk bezpieczeństwa, zatwierdzeń regulacyjnych i korzyści środowiskowych mięsa hodowanego może pomóc w budowaniu zaufania i akceptacji wśród brytyjskich konsumentów. Spójna i bezpośrednia komunikacja jest kluczowa dla zmniejszenia luki między tą innowacją a zaufaniem publicznym.
W jaki sposób segmentacja rynku pomaga w promowaniu mięsa hodowanego wśród różnych grup konsumentów?
Segmentacja rynku pomaga firmom zidentyfikować i zrozumieć unikalne grupy konsumentów, analizując czynniki takie jak preferencje żywieniowe, wartości osobiste i demografia. Dzięki identyfikacji tych różnic, firmy mogą opracować strategie marketingowe, które rzeczywiście łączą się z konkretnymi odbiorcami.
Weźmy na przykład konsumentów dbających o środowisko - prawdopodobnie pozytywnie zareagują na komunikaty podkreślające zrównoważony rozwój.Z drugiej strony, osoby dbające o zdrowie mogą być bardziej zainteresowane wartością odżywczą i aspektami bezpieczeństwa mięsa hodowanego. Tego rodzaju ukierunkowane komunikaty nie tylko poprawiają komunikację; budują zaufanie, zwiększają zaangażowanie i przyspieszają akceptację produktów z mięsa hodowanego.
Jak zbierane są dane konsumenckie dotyczące mięsa hodowanego i dlaczego ma to znaczenie?
Aby uzyskać jasny obraz tego, jak konsumenci postrzegają mięso hodowane, badacze polegają na narzędziach takich jak ankiety, kwestionariusze i eksperymenty wyboru. Te metody rzucają światło na postawy ludzi, co ich motywuje oraz jakie mają obawy przed wypróbowaniem tych produktów.
Uzyskane informacje są kluczowe dla segmentacji rynku. Pozwala to firmom tworzyć produkty i kampanie marketingowe, które bezpośrednio przemawiają do różnych grup konsumentów.Poprzez zaspokajanie ich potrzeb i zdobywanie zaufania, firmy mogą zachęcać do akceptacji mięsa hodowanego jako bardziej zrównoważonej i etycznej opcji dla przyszłości żywności.
