Sektor mięsa hodowanego nadal się rozwija, a w ciągu ostatniego tygodnia miały miejsce znaczące wydarzenia związane z innowacjami technicznymi, wsparciem rządowym i wyzwaniami regulacyjnymi. Ten przegląd obejmuje najważniejsze wiadomości kształtujące drogę komercjalizacji branży.
Przełomy komercyjne w zakresie kosztów produkcji
Clever Carnivore ogłosił znaczące postępy w produkcji hodowanego wieprzowiny 25 czerwca, ujawniając skalowalne, konkurencyjne kosztowo procesy, które przybliżają mięso hodowane do opłacalności ekonomicznej. Firma z siedzibą w Chicago pracuje nad udowodnieniem, że mięso hodowane można produkować w sposób opłacalny na dużą skalę, opierając się na wcześniejszym osiągnięciu obniżenia kosztów mediów hodowlanych do zaledwie 0,07 USD za litr.
"Jesteśmy w misji, aby udowodnić, że mięso hodowlane jest nie tylko technicznie wykonalne, ale także może być produkowane w sposób opłacalny na dużą skalę," powiedział dr Paul Burridge, dyrektor ds. naukowych i współzałożyciel Clever Carnivore. Skupienie firmy na praktycznych rozwiązaniach globalnych wyzwań związanych z dostawami żywności stanowi ważny krok od dowodu koncepcji do gotowości komercyjnej.
Równolegle, brytyjska firma Meatly opracowała nowatorski bioreaktor o pojemności 320 litrów, który rzekomo obniża koszty produkcji o nawet 95%. Ta innowacja technologiczna rozwiązuje jeden z najbardziej uporczywych barier dla szerokiego przyjęcia produktów mięsnych hodowlanych – wysokie koszty infrastruktury produkcyjnej. Jeśli zostanie potwierdzone, to przełomowe odkrycie może znacznie przyspieszyć czas osiągnięcia parytetu cenowego z tradycyjnym mięsem.
Wsparcie rządu rośnie w Wielkiej Brytanii
Rząd Wielkiej Brytanii sygnalizuje silniejsze wsparcie dla alternatywnych białek poprzez swoją nową Strategię Przemysłową, opublikowaną 24 czerwca. Strategia obejmuje znaczną inwestycję w wysokości 184 milionów funtów, mającą na celu wzmocnienie krajowego przemysłu inżynierii biologicznej, z korzyściami, które mają wpłynąć na technologie żywności hodowanej i fermentowanej.
Te fundusze pomogą w budowie i rozbudowie infrastruktury kluczowej dla skalowania tych nowo powstających technologii żywności.Ruch ten odzwierciedla rosnące uznanie wśród decydentów dla alternatywnych białek jako strategicznego sektora dla przyszłego bezpieczeństwa żywnościowego, zrównoważonego rozwoju i wzrostu gospodarczego.
Dodatkowo, "Konsorcjum na rzecz Przyszłej Innowacji w Mięsie Hodowlanym" ogłosiło plany wystawy koncentrującej się na zaawansowanych technologiach produkcji, w tym bioprintingu 3D w celu optymalizacji struktury włókien mięśniowych i tłuszczowych oraz rozwoju ulepszonych materiałów macierzy zewnątrzkomórkowej. Te inicjatywy współpracy pokazują rosnące wsparcie instytucjonalne dla rozwoju technologii mięsa hodowlanego.
Regulacyjne otoczenie wykazuje regionalne różnice
Pomimo postępów w komercjalizacji i wsparcia rządowego, otoczenie regulacyjne dla mięsa hodowanego nadal fragmentuje się wzdłuż linii regionalnych. 25 czerwca gubernator Teksasu Greg Abbott podpisał ustawę SB 261, czyniąc Teksas siódmym stanem USA, który zakazuje sprzedaży produktów z mięsa hodowanego. Kontynuuje to trend ograniczeń na poziomie stanowym, mimo federalnych ścieżek zatwierdzania przez FDA i USDA.
Zakaz w Teksasie stoi w wyraźnym kontraście do niedawnego zatwierdzenia regulacyjnego produktów z hodowanych przepiórek firmy Vow w Australii.W oświadczeniu z 26 czerwca Vow omówił nawigację w tej nierównej globalnej przestrzeni regulacyjnej, podkreślając, jak firmy muszą opracować strategie komercjalizacji specyficzne dla regionu.
Ta rozbieżność regulacyjna tworzy złożone środowisko operacyjne dla firm zajmujących się hodowanym mięsem, przy czym niektóre regiony przyjmują tę technologię, podczas gdy inne wprowadzają prewencyjne ograniczenia, zanim produkty trafią na rynek.
Perspektywy branży
Wydarzenia z tego tygodnia odzwierciedlają branżę w przejściu – dokonując znaczących postępów technicznych, jednocześnie nawigując w coraz bardziej złożonym środowisku regulacyjnym.Postępy w kosztach produkcji firm takich jak Clever Carnivore i Meatly rozwiązują najważniejszą barierę dla szerokiej komercjalizacji, podczas gdy wsparcie rządowe w takich regionach jak Wielka Brytania zapewnia istotne wsparcie instytucjonalne.
Jednak rosnąca mozaika regulacji w różnych jurysdykcjach stawia przed firmami planującymi wejście na rynek globalny strategiczne wyzwania. W miarę jak branża nadal dojrzewa, producenci mięsa hodowanego będą musieli zrównoważyć innowacje technologiczne z ostrożnym poruszaniem się po regionalnych różnicach regulacyjnych.
