Jak smakuje mięso hodowlane? Jest wytwarzane z komórek zwierzęcych, więc smakuje jak mięso - wołowina, kurczak lub wieprzowina. Jednak sposób, w jaki jest hodowane, oznacza pewne subtelne różnice. Na przykład, mięso hodowlane często ma mniej "krwistego" smaku, który występuje w mięsie czerwonym, z powodu niższych poziomów mioglobiny. Zawartość tłuszczu, przyprawy i metody gotowania również wpływają na smak i teksturę, które można dostosować podczas produkcji, aby odpowiadały różnym preferencjom.
Kluczowe punkty:
- Smak: Podobny do mięsa, ale nieco mniej złożony z powodu różnic w sposobie rozwijania prekursorów aromatu.
- Tłuszcz: Producenci mogą kontrolować poziomy tłuszczu, nawet przekraczając te w tradycyjnym mięsie, dla dostosowanej bogatości.
- Tekstura: Zaawansowane techniki naśladują żucie i strukturę mięsa, chociaż całe kawałki są trudniejsze do perfekcji.
- Gotowanie: Metody wysokotemperaturowe, takie jak smażenie czy grillowanie, wzmacniają smak dzięki reakcji Maillarda.
Mięso hodowlane wciąż się rozwija, ale testy smakowe często pokazują, że trudno je odróżnić od tradycyjnego mięsa. W miarę poprawy produkcji, oczekuj jeszcze bliższych podobieństw w smaku i teksturze.
Co wpływa na smak mięsa hodowanego?
Profil Smaku
Mięso hodowlane oferuje autentyczny smak wołowiny, kurczaka lub wieprzowiny bez potrzeby stosowania ekstraktów roślinnych czy sztucznych aromatów. Jednak rozwija smak inaczej w porównaniu do tradycyjnego mięsa.
W tradycyjnym mięsie złożoność smaków jest wzmacniana przez metabolizm pośmiertny, który generuje prekursory aromatów [3]. Mięso hodowlane pomija ten proces, co skutkuje nieco zmienionym profilem smakowym.Dodatkowo, ponieważ tkanki mięśniowe są hodowane w warunkach bogatych w tlen, mają tendencję do posiadania niższych poziomów mioglobiny. To nie tylko nadaje mięsu jaśniejszy wygląd, ale także redukuje "krwisty" smak często kojarzony z czerwonym mięsem [3].
Interesujące jest to, że podczas wydarzeń branżowych wielu konsumentów zauważyło autentyczny posmak "prawdziwego mięsa" w mięsie hodowlanym. Ta podobieństwo do tradycyjnego mięsa otwiera drzwi do dalszego udoskonalania jego smaku, szczególnie poprzez zawartość tłuszczu.
Jak Tłuszcz Wpływa na Smak
Tłuszcz odgrywa kluczową rolę w nadawaniu mięsu smaku i soczystości. W przypadku mięsa hodowanego, producenci mogą precyzyjnie dostosować zawartość tłuszczu, modyfikując stężenie insuliny i kwasów tłuszczowych podczas procesu hodowli komórkowej [1][8].
W maju 2024 roku, badacze z Uniwersytetu Rolniczego w Shandong oraz Uniwersytetu Rolniczego Huazhong z powodzeniem stworzyli hodowane kurczaki o różnych poziomach tłuszczu - od niskotłuszczowych do wysokotłuszczowych, osiągając nawet poziomy tłuszczu dwa do trzech razy wyższe niż w konwencjonalnym kurczaku [1][8]. Ta zdolność do dostosowywania zawartości tłuszczu pozwala producentom tworzyć mięso o dostosowanej bogatości i teksturze.
Inne badanie w lipcu 2024 roku skupiło się na hodowanym tłuszczu wieprzowym, identyfikując 109 związków lotnych, z których 35 było również obecnych w konwencjonalnej wieprzowinie. Podczas testów konsumenckich z udziałem 55 uczestników, hodowany tłuszcz uzyskał podobne oceny do tradycyjnego brzucha wieprzowego pod względem aromatów "mięsnych" i "słonych", bez zauważalnej różnicy w preferencjach [10].
| Kwas tłuszczowy | Wkład w smak | Obecność w mięsie hodowlanym |
|---|---|---|
| Kwas oleinowy | Dodaje bogactwa i gładkiej tekstury | Wysoki; porównywalny z mięsem konwencjonalnym [10] |
| Kwas palmitynowy | Wzmacnia "mięsny" smak | Wysoki; występuje w wieprzowinie i kurczaku [10] |
| Kwas heksanowy | Produkuje tłusty, gotowany aromat | Obecny w hodowlanej wieprzowinie [10] |
Te wewnętrzne smaki stanowią solidną bazę, która może być dodatkowo wzbogacona przyprawami.
Przyprawy i Marynaty
Podobnie jak tradycyjne mięso, mięso hodowlane dobrze reaguje na przyprawy, takie jak sól, pieprz, zioła i przyprawy, które mogą podnieść jego naturalny smak. Wczesne prototypy często polegały na intensywnym przyprawianiu, aby wzmocnić smak.
Patrząc w przyszłość, badacze pracują nad zaawansowanymi technikami smakowymi. Na przykład, w lipcu 2024 roku, Milae Lee, inżynier biomolekularny z Uniwersytetu Yonsei w Seulu, opracował rusztowanie hydrożelowe nasycone merkaptanem furfurylowym. Związek ten naśladuje reakcję Maillarda, uwalniając smakowite, przypieczone aromaty podczas podgrzewania do 150°C [7] [5].
"Z naszej wiedzy, to pierwsze podejście do regulacji właściwości smakowych mięsa hodowanego."[7]
Ta innowacja może zmniejszyć potrzebę nadmiernego przyprawiania w przyszłości, pozwalając naturalnemu smakowi Mięsa Hodowanego zająć centralne miejsce.
Tekstura i Uczucie w Ustach
Replikacja Tekstur Mięsa
Jednym z najtrudniejszych wyzwań w tworzeniu Mięsa Hodowanego jest uzyskanie odpowiedniej tekstury. Tradycyjne mięso zawdzięcza swoją charakterystyczną żuć i gryzienie złożonej mieszance: około 90% włókien mięśniowych, 10% tkanki łącznej, wszystko połączone siecią naczyń krwionośnych i tłuszczu [11].
Aby to zreplikować, producenci Mięsa Hodowanego używają jadalnych rusztowań - trójwymiarowych struktur wykonanych z materiałów takich jak żelatyna, alginian lub kolagen. Te rusztowania zapewniają strukturę, do której mogą przylegać komórki mięśniowe i rozwijać się w długie, cienkie włókna przypominające naturalne mięso [12]."W październiku 2019 roku zespół z Harvard SEAS, kierowany przez profesora Kita Parkera, zaprezentował innowacyjne podejście. Użyli immersyjnego Rotary Jet-Spinning do hodowli komórek mięśniowych królików i krów na jadalnych rusztowaniach żelatynowych, skutecznie naśladując teksturę naturalnych włókien mięsnych [12].
"Wszystko, czego nauczyliśmy się o budowaniu organów i tkanek do medycyny regeneracyjnej, ma zastosowanie w żywności: zdrowe komórki i rusztowania są materiałami budowlanymi, zasady projektowania są takie same." - Kit Parker, Harvard SEAS [12]
Jednak tworzenie całych kawałków mięśni stanowi większe wyzwanie, głównie z powodu trudności w równomiernym rozprowadzaniu składników odżywczych i tlenu. Jednak nowoczesne techniki robią postępy. W styczniu 2025 roku badacze z Spiber Inc. i Uniwersytetu Keio opracowali metodę 3D needle punching do integracji włókien białkowych w analog mięsa wieprzowego.To podejście znacznie poprawiło teksturę, a 1% dodanych włókien białkowych z mokrego przędzenia zwiększyło sprężystość o 45%, podczas gdy 5% podniosło twardość o 331% [13] .
Te osiągnięcia pomagają badaczom lepiej zrozumieć, jak replikować tekstury różnych rodzajów mięsa.
Różnice w teksturze między rodzajami mięsa
Różne mięsa mają swoje własne wyzwania teksturalne. Produkty przetworzone, takie jak kiełbasy i burgery, są zazwyczaj łatwiejsze do replikacji, ponieważ ich produkcja naturalnie rozkłada strukturę mięśniową. Na przykład badania porównujące kiełbasy z mięsa hodowanego z komercyjnymi kiełbasami w stylu frankfurckim nie wykazały istotnej różnicy w twardości [11].
Kurczak, z drugiej strony, wykazał obiecujące wyniki. W 2023 roku badanie prowadzone przez L. Pasitkę testowało hybrydowy produkt łączący białko roślinne i kurczaka hodowanego komórkowo z 30 uczestnikami.Opinie były zdecydowanie pozytywne, z 67% preferujących hodowany hybrydowy w porównaniu do czysto sojowej alternatywy, zauważając jego uderzające podobieństwo do konwencjonalnego kurczaka [9, 11]. Podobnie, produkty próbne od UPSIDE Foods, hodowane w bioreaktorach w Kalifornii, otrzymały proste, ale wymowne opinie: "Smakuje jak kurczak" [4].
Wołowina i wieprzowina są trudniejsze ze względu na ich gęstszą strukturę mięśniową i wyższą zawartość tłuszczu. W przypadku wieprzowiny badacze odkryli, że rusztowania na bazie owoców chlebowca mogą poprawić "mięsną" teksturę i wygląd o ponad 8% w porównaniu do standardowych rusztowań z teksturowanego białka sojowego [2]. Jeśli chodzi o wołowinę, tekstura często zależy od zawartości tłuszczu. Testy konsumenckie sugerują, że najlepsze wyniki sensoryczne występują, gdy produkt zawiera około 36% tłuszczu [14].
Te precyzyjnie dopasowane detale teksturalne są niezbędne do dostarczenia autentycznego doświadczenia, które ma na celu zapewnienie Mięso Hodowlane.
Spróbowałem Mięsa Hodowlanego: Czy To Przyszłość Żywności?
sbb-itb-c323ed3
Jak Metody Gotowania Wpływają na Smak
Jak Metody Gotowania Wpływają na Smak i Teksturę Mięsa Hodowlanego
Jeśli chodzi o Mięso Hodowlane, sposób, w jaki je gotujesz, odgrywa dużą rolę w kształtowaniu jego smaku i tekstury. Podobnie jak w przypadku tradycyjnego mięsa, metoda gotowania wyzwala specyficzne reakcje chemiczne, które produkują smakowite, pieczone aromaty, które kojarzymy z satysfakcjonującym posiłkiem.
Dwa główne procesy chemiczne odpowiedzialne za smak podczas gotowania to reakcja Maillarda (reakcja między aminokwasami a cukrami) oraz degradacja lipidów (rozkład tłuszczów) [17]. Mięso hodowlane zależy od ciepła, aby aktywować swoje prekursory smaku, które obejmują aminokwasy, kwasy tłuszczowe i żelazo hemowe [16].
"Żelazo hemowe jest niezbędne do rozwoju smaku podczas gotowania... ponieważ żelazo w białku hemowym jest rodzajem zapalnika dla wszystkich różnych typów reakcji chemicznych, a te reakcje chemiczne generują wszystkie te związki smakowe." - Lutz Grossmann, adiunkt, Uniwersytet Massachusetts Amherst [16]
Metody gotowania, takie jak grillowanie, smażenie i pieczenie, które wykorzystują wysoką temperaturę, są szczególnie skuteczne w wywoływaniu reakcji Maillarda, która zazwyczaj zachodzi w temperaturze między 140°C a 165°C [19][20]. Te metody promują również degradację lipidów, produkując związki takie jak aldehydy, ketony i furany, które przyczyniają się do bogatych i złożonych smaków [15]. Z drugiej strony, techniki takie jak gotowanie w wodzie lub na parze prowadzą do łagodniejszych smaków i delikatniejszych tekstur, ponieważ związki rozpuszczalne w wodzie są tracone, a utlenianie tłuszczu jest minimalizowane [15]. Te reakcje stanowią podstawę zrozumienia, jak skutecznie gotować mięso hodowlane."
Najlepsze techniki gotowania
Smażenie i frytkowanie to doskonałe wybory, aby maksymalizować smak. Te metody intensyfikują reakcję Maillarda, tworząc zrumienioną, chrupiącą powierzchnię. Ostatnie badania wykazały nawet, że wprowadzenie zaprojektowanych związków aromatycznych do struktury mięsa może aktywować aromaty pieczonej wołowiny w temperaturze 150°C [19] .
"Badania sugerują, że jeśli chodzi o smak, zapach odpowiada za 80% smaku." - Tessa Wiles, redaktor treści, Informa Markets [19]
Grillowanie idzie o krok dalej, dodając dymne i przypalone nuty, co czyni je idealnym dla produktów zaprojektowanych z myślą o konkretnych związkach aromatycznych, które aktywują się w wysokiej temperaturze. Pieczone, z drugiej strony, jest idealne do dłuższych czasów gotowania, co pozwala na głębszy rozwój smaku poprzez utlenianie lipidów [20] .
Aby utrzymać wilgotność, krótsze, intensywne gotowanie lub kończenie w piekarniku może pomóc. Wczesne prototypy Mięsa Hodowanego, które mogą nie mieć tłuszczu śródmięśniowego, są podatne na wysychanie, jeśli są przegotowane [17]. Dla chudszych wersji, dodanie hodowanego tłuszczu lub olejów roślinnych może poprawić zarówno soczystość, jak i smak poprzez degradację lipidów [17].
| Metoda gotowania | Wpływ na smak | Wpływ na teksturę |
|---|---|---|
| Smażenie | Wzmacnia smak dzięki aldehydom i ketonom z utleniania lipidów [15]. | Produkuje chrupiącą skórkę; wchłania olej do gotowania [15]. |
| Pieczenie | Rozwija warstwowe aromaty dzięki reakcji Maillarda [17]. | Skutkuje twardszą, żującą teksturą [15]. |
| Grillowanie/Smażenie | Wzmacnia przypalone i dymne nuty; maksymalizuje reakcję Maillarda [19][20]. | Tworzy zrumienioną powierzchnię; idealne dla strukturalnych produktów mięsnych. |
| Gotowanie | Łagodniejszy smak z powodu utraty związków rozpuszczalnych w wodzie [15]. | Zatrzymuje wilgoć, ale brakuje mu jędrności lub "gryzienia" [15]. |
Dostosowywanie przepisów do mięsa hodowanego
Aby uzyskać najlepsze rezultaty, przepisy mogą wymagać drobnych poprawek, aby dostosować się do unikalnych właściwości mięsa hodowanego.
Większość obecnych produktów z mięsa hodowanego to hybrydy, łączące komórki zwierzęce z roślinnymi spoiwami. Na przykład, produkty z hodowanego kurczaka dostępne w Singapurze zawierają około 73% prawdziwych komórek kurczaka, a reszta składa się z składników roślinnych [6]. Gotowanie tych produktów jest podobne do przygotowywania wysokiej jakości roślinnych alternatyw, gdzie kluczowe jest zwrócenie uwagi na poziom wilgoci i czasy gotowania.
Temperatura ma znaczenie. Gotowanie w temperaturze od 140°C do 150°C zapewnia, że prekursory smaku i wszelkie zaprojektowane związki aromatyczne są w pełni aktywowane [19].Jeśli mięso ma neutralny smak, marynowanie go wcześniej w aminokwasach lub kwasach tłuszczowych może pomóc w rozpoczęciu rozwoju smaku podczas gotowania [16] .
Dla produktów niestrukturalnych, takich jak burgery czy nuggetsy, spoiwa takie jak bułka tarta, proszek z białka jaj lub alternatywy roślinne mogą pomóc w utrzymaniu ich kształtu podczas gotowania w wysokiej temperaturze [17]. Prototypy komercyjne wykazały, że przy odpowiednich technikach, mięso hodowlane może naśladować teksturę i smak tradycyjnego drobiu [17] [18].
Zawartość tłuszczu w mięsie hodowlanym jest wysoce konfigurowalna, ponieważ komórki mięśniowe i tłuszczowe często rosną oddzielnie. Niektóre produkty mogą mieć 2–3 razy wyższą zawartość tłuszczu niż konwencjonalne mięso, podczas gdy inne mogą być chudsze [8][6] .Jeśli pracujesz z chudszym produktem, dodanie tłuszczy lub olejów podczas gotowania może zapobiec wysuszeniu i wzmocnić smak.
"Staramy się to zoptymalizować pod kątem doświadczeń sensorycznych i konsumenckich: smak, tekstura, profil smakowy, koszt." - Josh Tetrick, CEO, GOOD Meat [6]
Czego się spodziewać w przyszłości
Przyszłość mięsa hodowanego zapowiada się jako ekscytująca podróż, ponieważ producenci doskonalą swoją zdolność do kontrolowania smaku, tekstury i wartości odżywczych na poziomie komórkowym. W przeciwieństwie do tradycyjnej produkcji mięsa, ta technologia pozwala na precyzyjne dostosowania, torując drogę dla produktów, które odpowiadają ewoluującym gustom i preferencjom konsumentów.
Możliwości dostosowywania smaku
Postępy w hodowanym mięsie otwierają drzwi do personalizacji smaku jak nigdy dotąd.Dzięki precyzyjnemu dostosowaniu równowagi mięśni, tłuszczu i tkanki łącznej, producenci mogą tworzyć mięsa o spersonalizowanych profilach smakowych. To rozwija istniejące metody, które dostosowują zawartość tłuszczu i prekursory aromatów, wprowadzając personalizację na zupełnie nowy poziom.
W maju 2024 roku, badacze Tongtong Ma, Ruimin Ren i Jianqi Lv z Uniwersytetu Rolniczego w Shandong opracowali przełomowy protokół wykorzystujący fibroblasty kurczaka w 3D hydrożelowej strukturze nośnej. To podejście pozwoliło im na produkcję mięsa z regulowanym poziomem tłuszczu, znacznie zwiększając zawartość triglicerydów lipidowych ponad konwencjonalne standardy [1][8].
Jednak nie chodzi tylko o tłuszcz. Do lipca 2024 roku, badanie prowadzone przez M. Lee i opublikowane w Nature Communications ujawniło, w jaki sposób mięso hodowlane może być zaprojektowane tak, aby uwalniało specyficzne związki "wołowe" podczas gotowania w wysokich temperaturach [5].Dalsza kontrola nad środowiskiem wzrostu również poprawia teksturę mięsa [21] .
Patrząc w przyszłość, możemy zobaczyć produkty mięsne dostosowane do indywidualnych gustów, z opcjami dostosowanych profili kwasów tłuszczowych lub wzbogaconej zawartości odżywczej. Na przykład, UPSIDE Foods - jedna z pierwszych firm, która otrzymała U.S. zatwierdzenie FDA na sprzedaż hodowanego kurczaka w czerwcu 2023 - zasugerowała, że bada personalizację składników odżywczych w swoich przyszłych ofertach [1][6]. Wyobraź sobie zamawianie mięsa z idealną równowagą intensywności smaku, rozkładu tłuszczu, a nawet dodanych witamin, aby dostosować je do swoich potrzeb dietetycznych.
Wsparcie konsumentów poprzez Cultivated Meat Shop
W miarę jak te postępy się rozwijają, konsumenci będą potrzebować wiarygodnych informacji, aby poruszać się w tym nowym świecie hodowanego mięsa. W tym miejscu wkracza
Platforma dostarcza naukowo potwierdzonych informacji na temat tego, jak produkowane jest mięso hodowlane, jak smakuje i jak wypada w porównaniu do tradycyjnego mięsa. Chociaż te produkty nie są jeszcze dostępne do zakupu w Wielkiej Brytanii,
Znaczący przykład zaangażowania publicznego miał miejsce w czerwcu 2024 roku, kiedy UPSIDE Foods zorganizowało wydarzenie "Freedom of Food Pop-Up" w Miami na Florydzie. Podczas wydarzenia, dyrektor generalny Dr Uma Valeti i szef kuchni Mika Leon serwowali tostady z kurczaka hodowlanego 75 uczestnikom. Analiza etnograficzna ujawniła, że 19 uczestników kierowało się ciekawością polityczną i etyczną, a wydarzenie udało się w demistyfikacji technologii dla wielu obserwatorów [9] .
W Wielkiej Brytanii,
Wnioski
Mięso Hodowane oferuje smak, teksturę i aromat, które ściśle odpowiadają tradycyjnemu mięsu. Jego smak kształtowany jest przez czynniki takie jak zawartość tłuszczu, profile aminokwasów i rusztowania używane podczas produkcji. Gdy jest odpowiednio przygotowane i gotowane, wszelkie różnice są często tak subtelne, że większość ludzi ich nie zauważy.
Testy smakowe w ślepej próbie konsekwentnie podkreślają tę podobieństwo.Na przykład, w styczniu 2022 roku, sędzia Master Chefa Michal Ansky spróbował nieprzyprawionego hodowlanego kurczaka od SuperMeat i błędnie zidentyfikował go jako mięso konwencjonalne. Zauważyła nawet, że miał bogatszy, bardziej "kurczakowy" smak[22]. Podobnie, w styczniu 2023 roku, reporterka Associated Press JoNel Aleccia opisała hodowanego kurczaka od Upside Foods jako mającego "lekki i delikatny" smak oraz "miękką teksturę, dokładnie taką, jaką miałbym w domu przy przygotowywaniu piersi kurczaka"[23].
"To jeden z nielicznych momentów w moim życiu, kiedy naprawdę cieszę się, że się myliłem... bo najwyższy czas." - Michal Ansky, gastronom i sędzia Master Chefa[22]
Choć mogą wystąpić niewielkie różnice z powodu technik produkcji lub metod gotowania, postępy w nauce o smaku i teksturze stopniowo zacierają te różnice.Innowacje takie jak "przełączalne" związki smakowe, które uwalniają mięsne aromaty w temperaturze 150°C[7], torują drogę do jeszcze dokładniejszej kontroli smaku.
Te osiągnięcia podkreślają potencjał Mięsa Hodowanego jako prawdziwej alternatywy dla tradycyjnych opcji. W miarę wchodzenia na rynek, platformy takie jak
Najczęściej zadawane pytania
Czy mięso hodowane smakuje inaczej niż tradycyjne mięso?
Mięso hodowane ma na celu odwzorowanie smaku tradycyjnego mięsa, chociaż wczesne próbki sugerują niewielkie różnice. Wielu degustatorów uważa, że jest ono łagodniejsze, pozbawione wyrazistych, tłustych smaków typowych dla konwencjonalnego mięsa.To jest w dużej mierze spowodowane tym, że mięso hodowlane nie zawiera tłuszczu śródmięśniowego ani nie przechodzi reakcji gotowania, takich jak efekt Maillarda, które przyczyniają się do bogatego smaku tradycyjnych kawałków.
Jednak naukowcy poczynili postępy w zbliżaniu się do tego luk smakowych. Symulując naturalne procesy, pracują nad metodami zwiększania wyrazistych, soczystych cech mięsa hodowanego. Jeśli jesteś ciekawy przypraw, wskazówek dotyczących gotowania lub najnowszych osiągnięć,
Czy zawartość tłuszczu w mięsie hodowlanym może być dostosowana do preferencji?
Mięso hodowlane oferuje unikalną możliwość dostosowania zawartości tłuszczu podczas produkcji. Poprzez staranne zarządzanie wzrostem komórek tłuszczowych (adipocytów), producenci mogą precyzyjnie dostosować poziomy tłuszczu do określonych preferencji smakowych i celów żywieniowych.
Oznacza to, że możliwe jest stworzenie wszystkiego, od chudszych kawałków po bardziej luksusowe, marmurkowe opcje, co daje konsumentom spersonalizowane doświadczenie, podobne do tradycyjnych rodzajów mięsa.
Jaki jest najlepszy sposób gotowania mięsa hodowanego, aby wzmocnić jego smak?
Aby uwolnić bogaty i wyrazisty smak mięsa hodowanego, metody gotowania na sucho, takie jak grillowanie, smażenie na patelni, opiekanie lub pieczenie, są najlepszym wyborem. Techniki te osiągają wysokie temperatury (powyżej 150°C), wywołując reakcję Maillarda - proces, który wzmacnia naturalny umami mięsa. Dodatkowo pozwalają one na roztopienie się tłuszczu lub marmurkowania, samodzielnie nawilżając mięso i dodając głębi jego smaku. W domu spróbuj użyć gorącej patelni żeliwnej lub patelni grillowej, a na koniec szybko zrumień, aby stworzyć pięknie skarmelizowaną skórkę.
Z drugiej strony, metody gotowania na mokro, takie jak gotowanie, gotowanie na parze czy wolne gotowanie, skutkują łagodniejszym smakiem i miększą teksturą, co czyni je idealnymi do potraw takich jak zupy czy gulasze. Jednak nie podkreślą one wyrazistych, mięsnych nut tak bardzo jak techniki gotowania na sucho. Dla prostego, ale pełnego smaku podejścia, rozważ szybkie obsmażenie z ziołową przyprawą lub dokończenie mięsa w piekarniku, aby w pełni cieszyć się unikalnymi cechami mięsa hodowanego w swojej kuchni.
